炒藕条的家常做法？
用料
莲藕 1根
盐 1勺
芝麻 1勺
淀粉 1大勺
蛋黄 1个
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 1勺
葱段 少许
做法步骤
1、藕切成条。
2、放一勺盐抓均匀。
3、放一勺芝麻抓匀。
4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。
5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。
6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。
7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。
8、把藕条倒进去炒进香味。
9、放一勺胡椒粉炒均匀。
10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。
藕带怎么炒
主料：藕带数根、秋葵2根、瘦肉50克。辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、干辣椒适量。
藕带洗净切小段。
锅中加入适量的油，中小火翻炒瘦肉，加盐调下味道，炒至微干。
锅中加油，烧热，爆香蒜。
加入干辣椒小火翻炒。
下入藕带翻炒，加盐和鸡粉调下味。
中间淋少许水翻炒一下。
下入秋葵和瘦肉翻炒至熟，调味即可。
烹饪技巧：
1、藕带也可以先过下水。如果不过水，中间加适量的清水翻炒下。
2、我喜欢将瘦肉煎至焦黄，这样炒出的菜比较香。
藕带怎么炒好吃
1、腰果放入锅里中小火炸，炸到金黄即可捞出备用。
2、锅里加少量油，放入红椒和腊肠炒香，再加入藕带和韭菜花，翻炒片刻。
3、加入腰果拌匀，加入盐，鸡精调味，翻炒炒匀即可。
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清炒藕带怎么做好吃
清炒藕带无须加入过多的调味料。需准备食材：藕带、姜片、小葱、白醋、油、盐。一共四个步骤，下面是清炒藕带详细操作：
操作/步骤
1
泡白醋
藕带放入加了白醋的水中泡上。
2
煸炒
烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒。
3
加入藕带
加入藕带继续翻炒，加入适量盐继续。
4
撒些小葱末
炒好后盛入碗中表面撒些小葱末即可。
总结：以上就是关于清炒藕带怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
泡椒藕带怎么炒最好吃
泡椒炒藕带的做法：
材料：藕带150克、泡椒6颗、小米辣4颗、油、盐、米醋、葱4小棵、姜1小块、蒜3瓣。
具体做法如下：
1、准备好要用到的食材；
2、将藕带洗干净切成斜段，放清水里浸泡2分钟；
3、再将其它食材洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切斜段；
4、锅内倒适量油，烧热后放入切好的姜丝、蒜末、小米辣段煸香；
5、接着把浸好的藕带沥干水，放入锅中，同时撒少许盐；
6、翻炒均匀后紧接着放
酸辣藕带搭配什么炒好吃
搭配青椒，青椒和藕一起炒口味鲜美。
青椒炒酸辣藕做法：
食材：莲藕、青椒、红辣椒、蒜、醋、甜面酱、盐。
步骤：
1、莲藕切成条，青椒切成丝，蒜瓣切成块，放在一旁备用；
2、把油倒入锅内，待油热后，放入蒜瓣和小红辣椒炒出香味；
3、炒1分钟后倒入藕条开炒；
4、翻炒30秒后放入盐、醋和甜面酱，继续翻炒；
5、最后放入青椒，炒2分钟即可出锅。
清炒藕带最正宗的做法
材料：藕带300g、油适量、盐适量、蒜头30g、鸡精5g、香葱3棵、胡萝卜100g。
做法：
1、藕带洗净切段，然后用淡盐水浸泡。
2、蒜头切片，胡萝卜、香葱切段。
3、炒锅热油，把蒜片、胡萝卜爆香。
4、加入藕带，大火翻炒片刻。
5、加入食盐、鸡精炒匀。
6、关火，加入葱段再翻炒几下即可。
为什么炒藕带会变黑
原因一：莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质，莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
原因二：鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以在煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，李时珍的《本草纲目》记载：“藕忌铁器”。
泡椒藕带炒鸡均的做法是怎样的
材料：鸡胗、杭椒、红尖椒、泡藕带、大葱、生姜、大蒜、啤酒、郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒、白糖、生抽、盐。
步骤：
材料备齐。准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制5分钟。锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香。加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒。炒出红油和香味。加入鸡胗快速翻炒。加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感。加红尖椒圈和绿尖椒圈。再加入泡藕带。翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1至2分钟。
泡藕带炒牛肉的做饭
材料：牛肉、泡椒、姜、油、酱油。
1、牛肉洗净，沥干水份，泡椒洗净，姜去皮洗净切成丝待用；
2、大火起油锅，油热后放入姜丝、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣酱炒香；
3、把牛肉放入翻炒片刻，再放入泡藕带和泡椒快炒；
4、淋上少许料酒、酱油；
5、倒一点水加盖焖至水分微干，再加入鸡精翻炒即可出锅。
泡藕带可以和什么配炒
一、泡藕带炒虾仁的做法步骤：
1、 将虾仁氽水过油备用；
2、 葛粉代替生粉，适量的水润湿加小勺盐。将1放入搅拌均匀腌制5分钟。泡藕带开袋去泡菜水待用；
3、 锅内少许的油，放入姜出香味后，再放入泡藕带和虾仁一起炒制调味起锅即可。
二、泡藕带炒鸡胗的做法步骤：
1、首先鸡胗用盐腌制一下待用，泡椒藕带取出待用；
2、油烧开，放入鸡胗，大火炒到变色，断生；
3、放入藕带，红椒大火爆炒，根据个人口味放盐，鸡精；
4、装盘完成。
三、泡藕带炒火腿的做法步骤：
1，火腿肉洗净，切片，泡藕带洗净， 切片待用；
2，红椒洗净，去蒂去子后切块；
3，锅内倒植物油烧热，放入泡藕带片、红椒块、盐、白糖翻炒均可，加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
