海鲜炒米线的最正宗做法？
原料：
米粉1包 虾仁100g 鱿鱼150g 鱼露海鲜 油适量 盐适量
白糖适量 料酒适量 胡萝卜适量 荷兰豆适量 洋葱适量 木耳适量
1. 鱿鱼择洗干净，虾仁去虾线。
2. 胡萝卜、洋葱、荷兰豆洗干净，木耳提前泡发。
3. 胡萝卜、洋葱、荷兰豆切成条。
4. 鱿鱼切成条。
5. 煮锅加水烧开，米粉入锅煮熟捞出过凉后沥干水。
6. 起油锅，洋葱入锅炒。
7. 炒出香味，鱿鱼、虾仁入锅炒。
8. 胡萝卜、木耳入锅炒。
9. 加白糖炒。
10. 加料酒炒。
11. 加盐炒。
12. 荷兰豆入锅炒。
13. 米粉入锅炒。
14. 炒均匀即可盛出享用。
海鲜炒米粉怎么做
- － 准备食材 －米粉干 一块新鲜小鱿鱼 3～5只蛤蜊 10个胡萝卜 一小段芹菜 少许油 适量料酒 适量鸡精 少许－ 海鲜炒米粉步骤 －1.米粉干用温水泡软。2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。4.鱿鱼处理干净，姬钉灌固弑改鬼爽邯鲸切花刀，蛤蜊洗净备用。5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。6.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。7.炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。8.放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。－ 小贴士 －1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。
