干川粉一般煮多久？
如果川粉没有用温水泡发，要煮7-10分钟才熟；如果川粉用温水泡发过，煮2分钟就能熟。
建议你川粉要提前泡发一下20分钟左右，如果不事先泡发的话，煮出来很容易有异性
川粉是一种以地瓜为原料做成的粉条，口感滑爽，不易断。可用作火锅、酸辣粉、冒菜的食材。
川粉是用什么材料做出来的？
一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。
1、配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。
2、和面 加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
3、挤压成型 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴,装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。
4、散热与剪切 粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
5、冷却 有自然冷却和冷库冷却。
6、搓粉散条 把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
7、干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
8、包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
另外川粉也可以用粉皮机来加工，先做大块的粉皮，然后再切成川粉。
川粉怎么吃
川粉的做法如下：
1、油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发；
2、锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色；
3、下油豆角继续翻炒，时间稍长些；
4、接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明；
5、调入酱油，盐，糖，十三香等调味；
6、加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅。
川粉怎么煮都咬不动是怎么回事
川粉是一种以地瓜为原料，通过人工和面和机械挤压成型的一种粉条，它通过自然干燥直至粉条中含水达到百分之十四为止，因此川粉质地非常硬，不易断，口感滑爽，煮之前，提前用温水浸泡几小时，变软后粉煮起来比较快，不泡则煮的时间稍长，口感细致绵软，滑爽利口。
火锅川粉怎么做好吃
用料：火锅宽粉一袋、香菜2根、葱3根、蒜3瓣、花生酱2勺、香醋2勺、麻辣酱3勺、熟花生米适量、白芝麻适量、热油适量。
做法：
1、蒜切末放碗里备用。
2、小葱切丁。葱白放碗里备用。
3、白芝麻放碗里备用。
4、香菜梗切末放碗里备用。
5、花生酱放碗里备用。
6、中间挤上适量麻辣酱。
7、备好调料起锅热油。
8、把热油浇到葱白跟蒜末处激发香味。
9、加入两勺香醋拌均匀备用。
10、煮一锅水。水开下宽粉煮5分钟左右捞起过冷水备用。
11、把宽粉倒入酱料里搅拌均匀。
12、装盘撒上花生。香菜。小葱芝麻即可。
川粉是什么意思
一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。
1、配料与打芡：可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂即可。
2、和面：加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
3、挤压成型：先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴，装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。
4、散热与剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
5、冷却：有自然冷却和冷库冷却。
6、搓粉散条：把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
7、干燥：有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
8、包装：干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。有川粉馆，即川北凉粉。
吃川粉的好处和坏处一
好处：促进血液循环，满足自己的口感。
坏处：1.长时间食用会致癌。
2、可引起大脑神经的退化、记忆力减退和性格改变，甚至老年性痴呆。
3、会导致骨质疏松、骨折等疾病。
4、 太酸太辣对胃黏膜刺激比较大，也会造成胃酸分泌增加，可能会出现急性胃黏膜病变，慢性胃炎，糜烂性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡，甚至消化道出血等。
四川粉蒸肉怎么做的
做四川粉蒸肉的步骤：
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
四川粉蒸肉的配方
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，大概切为麻将的大小。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆切成块。
3、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手将其搅拌均匀，并加入姜片和葱段。
4、开火将锅烧热，可加入少量油避免粘锅。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉变成金黄色即可。
5、把拌好后的肉还有土豆倒入锅里，让它们和粉搅拌均匀。这时可以适量加入一点五香粉。
6、将搅拌后的肉和土豆上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右。具体时间自己掌握。
川粉怎么做好吃
1、准备食材：铁棍山药1根、川粉1袋、盐0·5小勺、生抽1大勺、鲍汁蚝油1勺、小米辣2个、大蒜2瓣、小葱1根。
2、热锅加入少许植物油，油热后加入小米辣、蒜末爆香。
3、加入山药块翻炒片刻，加入清水。
4、加入盐、生抽调味，盖上盖子焖几分钟。
5、等山药软糯后加入鲍汁蚝油，加入川粉拌匀后，盖上盖子焖一分钟。
6、起锅前撒上葱花即可。
四川粉蒸肉做法
四川粉蒸肉，具体方法如下：
食材主料：五花肉500克、蒸肉粉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、酱油5克、白糖10克、料酒50克、鸡精10克、。
具体步骤如下：
1、五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2、所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层；
3、热蒸锅，在锅中倒入水，大火烧热水后转为小火，将五花肉、胡萝卜和山药放入蒸锅；
4、热锅，倒入少许油，将盐、酱油、白糖、料酒、鸡精倒入锅中炒至粘稠；
5、将调制好的辅料，均匀的浇在五花肉上，蒸40分钟左右即关火；
6、放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
四川粉蒸夹心肉怎样做法
材料：五花肉500克，配制熟米粉50克，姜，葱。
做法：1、将姜切成姜米，葱洗净切成葱花；
2、把猪肉切成6厘米长，零点五厘米的厚片，装入碗中；
3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀；
4、放入锅内，隔水、加盖，蒸30分钟；
5、蒸好取出，扣入盘中，即可。
