猕猴桃果酱怎么做？
原料
猕猴桃 (20个)
白砂糖 100g
方法
准备一个面碗，用一个勺子将猕猴桃逐个挖心，注意中间的果芯不要放进去，熬不烂，用勺子将碗里的猕猴桃捣碎备用。
准备锅，开火将猕猴桃倒入锅中，再倒入水，没过猕猴桃最高层表面即可，加入白砂糖熬制，根据熬制的甜度放糖，理论上白砂糖放得越多防腐效果越好。
熬制过程中用筷子或者勺子不停搅拌，直至熬稠，后面装瓶密封即可
制作猕猴桃酱工艺有哪些
原料选择—清洗一去皮一糖水配制一煮酱一装罐—密封 —杀菌一冷却一擦罐—人库
猕猴桃酱擦罐人库要注意什么
擦干罐身罐盖，在20°C仓库内存放一周，检验后即可出干制又称干燥或脱水，是指采用自然条件或人工控制条件，促使果品水分蒸发的过程。果品干制品能较好地保持果品原有的风味，且保藏期较长。干制技术和设备可简可繁，如传统自然干燥或烘房干燥；能灵活控制干制条件的热风干燥、真空干燥和辐射干燥；真空冷冻干燥是目前较先进的干制技术，它可有效地避免干制过程中色、香、味的劣变及营养成分、生理活性成分的损失，且脱水较彻底，保藏期更长。
猕猴桃酱原料怎么选择
挑选充分后熟约八九成熟的果实为原料，易除腐烂、发 酵、生霉或表面有损伤等不合格果实。
猕猴桃酱怎样煮酱
先将一半糖水倒人锅内煮沸后，加人果肉，约煮30分钟， 待果肉煮成透明，无白心时，再加剩余糖水，继续煮25 ~30分 钟，直到沸点温度达到105°C，可溶性固形物达68%以上时便 可出锅。
猕猴桃酱糖水如何配制
砂糖100千克加水33千克，加热溶解，过滤，即成75%糖 水。每100千克原料加入糖水33千克。
猕猴桃酱怎么做
主料：猕猴桃适量。
调料：柠檬汁少许，白砂糖适量，麦芽糖适量。
猕猴桃酱的做法：
1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉三分之一重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮，边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。
2、煮到猕猴桃全部变软，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。
3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可，放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存即可。
做猕猴桃果酱用冰糖好还是白糖好
白糖。
材料：猕猴桃2个，白糖，淀粉；
1、削去猕猴桃的外皮，推荐一个削猕猴桃的好方法，首先将猕猴桃两端切掉，然后将勺子伸进猕猴桃的果皮果肉之间，慢慢转动，即可将猕猴桃的果皮果肉完整的分离出来；
2、削皮后的猕猴桃切丁；
3、将猕猴桃果丁、淀粉、白糖放进面包桶里，用勺子搅拌一下；
4、把面包机桶安装在面包机里；
5、面包机通电，选择果酱程序，选择启动键；
6、程序完成后，盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶，放冰箱保存。<
