老鹅有哪些营养价值？
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉的营养价值？
鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。
如何区分鸭肉和鹅肉
鸭肉比较肥，皮和肉之间会有一层黄色的脂肪，鹅肉不会很肥，没有那层脂肪，还有一个，鹅肉纤维会比鸭肉粗。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
企鹅肉是啥意思
笑死企鹅肉，这个梗的意思，就是说男朋友和女朋友完全不在一个频道上，当然也可以是朋友之间，反正就是两个人关系很不错的人，一个人在非常认真的说事情，但是另外一个人完全没有get到对方的点，专门去打断你说的话。
笑死企鹅肉这个梗就是出自网上的一张图，真的是非常有趣了。就是一个人发消息对对方说，你根本不在乎我们两个人之间的关系，每次说什么，你都是很随便的样子，随后这个人就回复了一个在铁板上的肉，但是看起来非常的像企鹅，所以就称之为“企鹅肉”，然后说“笑死企鹅肉”。
其实这个梗还是非常的尬的，但是就是专门去打断别人的说话，故意气人的那种。就是不想和对方一起来争论一个事情的时候，这个时候回复对方“笑死企鹅肉”，就可以了。
炒鹅肉的做法
炖鹅肉就可以了，鹅肉不容易熟，最好有高压锅，如没有就要多炖一会，葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅（把大料、花椒用油煸炒一下，有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许），放入肉继续煸炒，后加入料酒、老抽（如果会抄作的话可以提前炒一下糖色）、盐、糖调味，加入适量的水，如果是高压锅可以少加点，出锅时放入味精即可。
1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。
将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。
待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅肉不宜和生冷食物一起吃，鹅肉属于高蛋白食物，本来就难以消化，并且含有大量的油脂，在吃鹅肉的同时再食用一些生冷性食物，很容易引起不适。
2、鹅肉不宜和寒性食物一起吃，寒性的食物中含有大量的寒气，会降低胃肠的消化功能。
鹅肉的做法有哪些
鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下，泡两个小时一般就可以了。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
鹅肉是不是发物
鹅肉是属于一种发物，吃完之后有可能会引发过敏性疾病也可能会导致过敏症状加重。所以一般有过敏性疾病的人群或者是特异性体质的人群，不要吃鹅肉或者是少量吃鹅肉，这样可以降低瘙痒症状的发生。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
白切鹅肉的做法
1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
鹅肉对人体有什么坏处
鹅肉对人体几乎没有坏处，因为鹅肉营养价值高，据分析其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高。鹅肉脂肪含量较低，且多有益健康饱和脂肪酸，鹅还具有药用食疗功能，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
健身完可以吃鹅肉吗
健身后是可以吃鹅肉的，其实健身后适合吃什么要看健身的目的是什么。
如果健身的目的是为了增加肌肉和发达肌肉，健身后建议补充高蛋白的食物和碳水化合物。
如果健身的目的是为了减肥，就尽可能少的补充食物。如果要补充食物，请以水、水果、蔬菜为主。
高压锅炖大鹅肉要多少时间能熟
以长4厘米，宽3厘米鹅肉块为例，自高压锅限压阀排气开始，计时12至15分钟即可。
香麻鹅脯做法：
主料：净鹅肉400克；
配料：白芝麻50克，鸡蛋1个，生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0。5汤匙，精盐2。5茶匙，花生油1000克；
步骤：
1、将鹅肉片成长约4厘米、宽3厘米的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段、精盐腌制；
2、煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，将白芝麻均匀撒在鹅脯上；
3、炒锅内放入花生油搪锅后，将油倒出，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎鹅脯边加入花生油，两面煎熟后倒入漏勺中沥去油，装盘摆好即成。
