泡红辣椒怎么泡好吃又不烂又脆?
1.
首先准备红辣椒500克,如下图所示。
2.
接着把红辣椒500克放入到盆子当中,再放入食用盐250克,用手抓拌均匀。
3.
接着再把红辣椒500克,放入到坛子当中,再加入清水50毫升,接着放入白酒15毫升,白酒的度数为42度,放白酒就是为了泡辣椒不烂。
4.
接着再把盖子扣上,泡15天即可食用。
5.
15天以后直接盛出,泡红辣椒就做好了。
怎样腌制红辣椒使它一年不变质?
要腌制一年不变质的红辣椒,可以按照以下步骤进行:
选择新鲜、无破损的红辣椒,用清水洗净并晾干。
在一个干净的大容器中,倒入适量的白酒,将红辣椒放入其中,让其在酒中浸泡10-15秒,然后取出晾干。
在一个干净的锅中,加入适量的盐和纯净水,烧开后继续煮5分钟,让盐完全溶解在水中。
将红辣椒放入热盐水中,煮3-5分钟,然后捞出晾干。
在一个干净的容器中,加入适量的酱油和纯净水,将煮好的红辣椒放入其中,密封容器并放置在阴凉处。
每隔2-3天,将容器翻转一下,以确保红辣椒均匀腌制。
腌制完成后,将红辣椒装入密封的玻璃瓶中,放置在阴凉处即可。
这种腌制方法可以使红辣椒保持一年不变质,但请注意,腌制过程中不要接触油污或杂质,以免影响腌制效果。此外,请确保使用干净卫生的容器和工具来制作腌制红辣椒。
泡红辣椒怎么泡才不会软
选料:须选用新鲜辣椒,不要选已经放过几天的辣椒,不新鲜辣椒对盐分的吸收较差,很容易泡烂。
辣椒划一条小口:辣椒皮一般盐分难以穿透,划一条小口可以让盐水进入辣椒内部,不会发生泡烂的情况。
作好密封:将辣椒泡入后最好压紧,再将坛口用盖子盖好,用坛沿水密封,防止走气。
泡菜的坛子尽量放于阴凉通风的地方,以免高温或不通风导致细菌繁衍,使泡菜变味。
四川鱼香肉丝中的泡红辣椒怎么做
做法如下
材料:红辣椒、盐、60度以上烈酒、八角、草果、香果、花椒、桂皮、香叶。
红辣椒买好了洗干净,晒干。注意不是晒得干瘪瘪的,目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水;把每一个辣椒都用牙签穿一个洞,这样的话方便泡菜坛里的水进入到辣椒的内部;倒入泡菜水;放入泡菜坛里,盖好即可。
泡菜水的制作:
水最好用纯净水;最好有老泡菜水做引子;盐和辣椒的比例10比2;加水不要加满了大概半坛;60度以上的烈酒不需要加太多但是需要加一点;红糖或者冰糖加一小块;香料比较复杂,需要先炒一下,用盐巴和花椒,香叶,八角,香果,草果等一起炒,看盐巴的颜色变淡黄,凉冷了以后再放进泡菜坛。
广西泡红辣椒的做法
广西泡红辣椒用料:主料红辣椒;调料:食盐,白酒,大蒜,姜片,花椒粒,糖。
广西泡红辣椒的步骤:
1、买回来辣椒洗净去头。
2、红椒切成圈。
3、撒上盐,拌匀。
4、再放蒜蓉末、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋,糖少许,搅拌均匀。
5、装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃了。
酒泡红辣椒的做法
第一、 买回来新鲜的红辣椒清洗干净,个人建议,不要使用那些蔫巴巴的红辣椒,腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬,这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后,控干水分。
第二、 生姜多一些切成丝或者片,大蒜也要多一些,切成片待用。
第三、 红辣椒装进盆子里,把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀,然后撒上食盐和白糖,这个量的多少要根据辣椒的多少而决定,搅拌均匀。
第四、 把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里,往里面到白酒,白酒不用太多,整个罐子或者瓶子的三分之一就可以,然后盖紧盖子,一周后就可以吃了。
泡红辣椒酱的做法,泡红辣椒酱怎么做
- 泡红辣椒酱的做法,泡红辣椒酱怎么做
- 肠旦斑秆职飞办时暴江材料5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。最后,吃。小诀窍1注意熬制过程中,屋子里会比较辣,所以,尽量厨房有门的就关上,要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后,就放在器皿里即可。充分凉透2补一句,熬辣椒酱的锅啊,如果第二天做菜,会很辣滴,呵呵,所以最好多洗几遍,然后再泡一泡啦3熬制完成,找个瓶子把辣椒酱放起来,就可以随吃随取了。天气凉了,直接放在外面就可以,不用放在冰箱里
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