火龙果溶豆

溶豆是现在很流行的一款零食，无油低糖口味清淡，入口即化不会卡到喉咙，安全又可口，深受宝宝们的喜爱。
宝宝自己拿着吃，关键还能锻炼宝宝手部精细动作，俗话说心灵手巧就是这么来的，多做手部精细动作的练习，会促进宝宝的大脑发育哦。市面上的溶豆，一盒保质期长达3-4个月，为了颜色、口感、和香味添加了各种添加剂，与其去买不在道添加了什么调料的市售溶豆，不如今天跟着隽寒妈妈一起做吧！
很多妈妈觉得宝宝没过周岁不能吃蛋清，其实美国的育儿指南指出。宝宝周岁前不能添加的食材有牛奶和蜂蜜，其它食材没有固定的添加顺序。延长添加某一种辅食，也不能降低宝宝对它的过敏风险，所以在尝试蛋清不过敏后就可以添加这道溶豆了。

★蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。不要打发过头（蛋白四周出现豆腐渣状的蛋白霜既说明打发过头了），打发过头也容易消泡。
★ 制作溶豆最怕的就是消泡，所以提前把准备工作做好，蛋白打发好后，以最快的速度混合翻拌，装入裱花袋挤溶豆，预热烤箱，耽误的时间越长消泡越快。
★ 尽可能减少翻拌次数，用炒菜的手法翻拌，切记不要画圈搅拌。

1.火龙果切小块。2.放入搅拌机，打成细腻的火龙果汁。
PS：很多妈妈担心火龙果籽不会消化，其实火龙果籽是促进肠胃蠕动的功臣，宝宝便秘吃火龙果非常有效。火龙果含水量丰富，不用额外加水。但要搅拌细腻。3.往火龙果汁里筛入玉米淀粉。4.筛入奶粉。5.搅拌均匀。6.准备好裱花袋。
PS:提前把准备工作做好，避免一哈手忙脚乱，以最快速度避免蛋白消泡。7.烤盘上铺上油纸或油布。烤箱调到100度提前预热。8.蛋清装到无水无油的容器里。9.蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入，
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，
第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）10.取1/3蛋白霜，加入火龙果糊中。用上下切拌的手法将蛋白与火龙果糊混合均匀。11.把翻拌好的火龙果糊倒入剩下的蛋白霜中。用上下切拌的手法拌匀。12.火龙果糊完成。13.装入裱花带。快速挤到烤盘上。手的温度也会导致消泡，所以速度尽量要快。14.放入预热好的烤箱，上下火100度，大概烤40-60分钟。具体时间根据溶豆大小和烤箱脾气来。15.烤好的溶豆密封保存。最好3天内吃完。