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上篇写了咖啡，这篇轮到 ”茶“ 啦。今天要介绍我最常喝的茶之一 – 南非的 Babylonstoren Rooibos Tea，它有种特殊的香甜味，喝起来温暖、安神、会有被疗愈的感觉。直接喝、做成奶茶、配甜点都相当迷人…而且，完全没有咖啡因！你应该也会喜欢。
第一次喝到 Rooibos Tea，是 2011 年三月在台北的 Cha Cha Thé 采采食茶文化（不是我记忆好，是因为有博客记录 ?）。当时被这款茶给惊艳了 – 怎么能有如此漂亮的琥珀色泽、以及特殊的香甜味！
2011年在Cha Cha Thé 拍的照片：左边颜色较红的是 Rooibos，右边是东方美人茶。
Rooibos（发音 ROY-boss）中文谐音翻成 ”路易博士茶“，但它跟 “博士” 没有半点关系，不要被翻译误导啦。路易博士茶的植物很敏感，只有在南非开普顿的 Cedarberg 地区才能生长，听说曾有人在澳大利亚和美国加州等地区试种都没成功，因为气候和土壤环境都不适合。由于非常珍贵，也因此与黄金、钻石并称为南非三宝，被誉为南非国宝茶。
其实路易博士茶不是传统意义上的茶，而是一种豆科灌木植物。南非当地人的传统作法跟红茶类的发酵作法很像，用杵臼打碎发酵后晒乾，使得路易博士茶的颜色变成特有的琥珀色，味道也的确和红茶有相似之处 – 茶的口感丝滑，带有一点焦糖和香草的深邃香气。
而且，热饮或冷饮都很好喝 ??。像这样泡一杯路易博士冰茶在泳池边享用，瞬间夏天了。你说，这颜色是不是太美了？
在家也随时可以来一杯。
某次在旧金山一家咖啡店里喝到了很对味的Rooibos Latte，于是开始在家里复制。做法非常简单：直接将路易博士茶包放入牛奶里，用小火慢慢加热，在快要沸腾前就可关火（别忘了用小勺子持续搅拌以免牛奶在锅底煮焦了）。
花个 5-10 分钟煮一小锅美味的奶茶，即是胃的满足，也是给自己一个休息的片刻。我经常在家写东西或整理照片，一不注意就会在电脑前坐几个小时，偶尔停下来煮杯奶茶或泡杯手冲咖啡，让紧盯屏幕的眼睛和脑子都放松一下。
如果想要一点甜味的话还可以加些蜂蜜。晚上来一杯，极是舒服。
我在下午 5 点之后基本上就不喝咖啡了，绿茶红茶也很少喝，因为多少会影响到晚上的睡眠。路易博士茶和洋甘菊、薄荷茶一样都不含咖啡因，晚上喝也完全没有问题，甚至还有帮助睡眠的效果。（也因为没有咖啡因，小孩和孕妇也都可以喝哦。）
小贝果：其中一杯是要给我的吧？不好意思，没有你的份。
我偶尔也会用路易博士茶做甜点，茶的风味泡到牛奶或鲜奶油里、再用风味牛奶做成路易博士茶布丁，或者将茶磨成细粉放入玛德莲或戚风面糊里，做成路易博士茶风味蛋糕。下次，想试试用它做马卡龙内馅，总觉得那温暖香甜会很搭马卡龙饼的杏仁味。
路易博士茶可以喝得这么勤，不只是因为味道迷人，也因为它有很多健康益处。南非当地有个关于路易博士茶的民谣是这样唱的：
“它让妈妈拥有女儿般的柔滑脸庞，它让年长的老人有著年轻人的健康血管，它让你醉酒头不疼，失恋不失眠，它给你24小时的自在喜乐。”
唔，虽然应该没有民谣唱的这么神奇，但路易博士茶的确对人体有各种好处。由于它的根部可深入地底深层 3 米之多，吸收纯净的地下水和地下深层矿物精华，具足了一般植物所欠缺的罕见丰富矿物质；它高度抗氧化，有比绿茶还多的茶多酚含量，空腹摄入有抑制血糖水平、改善葡萄糖耐量、降低空腹血糖，胆固醇和甘油三酯水平、放松及舒缓肠胃道，等等等等…
所以在日本，路易博士茶还被奉为 “不老茶” 哦 ??。
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南非有很多 Rooibos 品牌，我家里用的路易博士茶来自距离开普敦市区车衡大约1小时的 Babylonstoren。其实最一开始是在 Instagram 上看到 Babylonstoren的，那呈现出来的意境太美，心忍不住飘了过去…
Babylonstoren（中文名为 “天阶庄园”）创立于 1692 年，是世界上保存得最好的传统荷兰式庄园之一。现任老板于 2007 年将这个古老的历史庄园重新翻修，变成了现在这样一个自给自足、悠闲自得的度假农庄。
天阶庄园既是个种植蔬菜果、饲养鸡鸭牛马的农场，也是一间现代的旅馆。庄园里的几间屋舍被改造成度假酒店，保留了古典外观的同时，在室内加入了现代的时尚舒适设计，居然毫无违和感。以白色系为主的极简空间，搭配了舒服的木质温暖色调…
洗澡还能看着绿油油的景致。（不过开着窗跑澡会被看光光吗？）
来这里住宿跟一般酒店最大的不同之处，就是晚餐菜色完全可由自己作主。套房有附设的私人厨房，有厨师可以指导，周遭果园、菜圃也就近在 “少了什么食材、便可直接摘採回来” 的距离，实在太理想了！
当然，庄园也有餐厅，真的对做菜零概念的人也可以直接来这里吃到自家农场种的食材：
有一天，想要和心爱的家人去 Babylonstoren 体验一下这样的日子：在田园中散步、采摘蔬果、去鸡舍挑几颗新鲜鸡蛋，最后到酒窖选支自家酒庄酿造的葡萄酒…满载而归回到自己的屋子里，给自己做一顿丰盛而健康的晚餐。
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Babylonstoren 的理念是 clean（纯净）、healthy（健康）、organic（有机）、slow（慢生活）。天阶路易博士茶上的 logo 也传达着这样的信息：小鸟代表自然，烟斗代表农夫，花朵代表花园。
顺带一提，天阶庄园做的是我喜欢的三角茶包，三角的空间设计可以让茶叶在里面开开心心的跳舞，完整释放出路易博士茶的风味。
如此理想的庄园种出的路易博士茶，怎么能不尝尝看呢？只要关注天阶微信公众号 + 注册后就可以领取小样茶啦，你应该也会为之着迷。
也可以直接去京东上买天阶路易博士茶（159元/罐），618 第二罐半价，不论是给自己还是和朋友分享，都不要错过啦。点击文末 “原文阅读” 去天阶庄园京东商店瞧瞧 ?。
粉丝福利??????
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