花生米怎样做好吃？教你自制香甜挂霜花生米

花生米是一种营养丰盛、美味可口的零食，许多人都喜欢食用。今天，我们将分享一种简单易学的家常行为——挂霜花生米，了解花生米怎样做好吃。无论是当作下午茶的小点心，还是节日聚会的小吃，这道美食总能令人回味无穷。下面，我们将详细介绍制作挂霜花生米的步骤和注意事项，让你在家也能轻松做出美味的花生米。

材料准备

在制作挂霜花生米之前，我们需要准备下面内容食材：

&8211; 主料：花生米（适量）
&8211; 辅料：鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、白芝麻（适量）
&8211; 调料：食盐（1勺）、白糖（适量）、清水（少许）

在选择花生米时，建议选择较新鲜、质量上乘的花生，这样制作出来的花生米才会更加香脆可口。

制作步骤

步骤一：清洗花生米

将花生米放入清水中浸泡10分钟，去除表面的杂质和灰尘。这一步是为了确保花生米的卫生，同时也能起到使其更为酥脆的效果。浸泡后，将花生米捞出，控干水分，放入一个大碗中。

步骤二：调制挂霜材料

在控干水分的花生米中加入一勺食盐，并用筷子轻轻搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋能够增加花生米的黏性，使其更不易脱皮。接下来，分次添加适量的淀粉，确保每一颗花生米的表面被均匀地裹上一层淀粉，使其相互之间不粘连。

步骤三：炸制花生米

接下来，我们需要将花生米炸制酥脆。锅中倒入适量的油，油温加热到3成热时，先将裹好淀粉的花生米放入漏勺中，轻轻抖掉多余的淀粉。随后，小心翼翼地将花生米倒入油锅内，采用小火浸炸。炸制的经过中，务必要时常翻动，这样可以确保每颗花生米均匀受热。

在炸的经过当中，你会听到油锅中发出噼啪的炸裂声，这是花生米表面水分蒸发、变得酥脆的标志。炸制时刻大约为5分钟，看到花生米的颜色开始变为金黄色时，表明它已炸酥炸脆。此时，可以用漏网捞出控油。

步骤四：准备挂霜糖汁

在炸制花生米的同时，我们可以准备挂霜的糖汁。在锅中加入少许清水，开小火，并放入一勺白糖，慢慢搅拌直至糖完全溶解。在锅中观察糖汁的变化，待糖汁开始冒出大量气泡，并逐渐变得粘稠，此时是倒入炸好的花生米的最佳时机。

步骤五：裹糖和撒芝麻

快速将炸好的花生米倒入糖汁中，利用锅铲快速翻炒，让每一颗花生米均匀裹上糖汁。此时要保持火力，继续翻炒，观察糖汁的变化。当糖汁开始冒出少量泡沫，并且颗粒逐渐变硬时，迅速起锅远离热源。

在这时，撒入适量的熟白芝麻，并继续翻炒，借助花生米的余温，使糖浆迅速凝结。糖霜会在表面形成一层干燥的糖粉，最后的成品就做好了。

步骤六：冷却与储存

将炒好的挂霜花生米放在干燥的盘子上冷却，使糖霜彻底凝固。待其冷却后，即可将花生米装入密封袋中，避光保存，以延长口感和新鲜度。

小贴士

1. 油温控制：在炸花生米时，要保持油温适中，过高的油温容易使花生米外焦内生，且不利于糖浆的挂霜效果。
2. 糖与水的比例：对于制作挂霜花生米，糖与水的比例要适当，过多的水分会使糖霜不好挂，过少则容易烧焦。
3. 冷却时刻：让花生米冷却时切勿急于食用，待糖霜完全冷却凝固后再食用，风味更佳。

小编归纳一下

怎样样？经过上面的分析步骤，你就能轻松制作出美味的挂霜花生米。无论是作为小零食，还是招待亲友，都是一道受欢迎的美食。了解花生米怎样做好吃，将这道简单却令人满足的点心加入到你的美食清单中吧！快动手试试，让你的家人和朋友都享受到这份香甜的美妙滋味。