【岁月如歌】寒冬腊月话美食 | 碧海雲天

寒冬腊月话美食
文/碧海雲天
我时常和妻说起美食的话题，并且总是东西特色，南北风味，十分陶醉。今年因疫情关系，我所在的学校又提前放了寒假。于是一有时间，我便钻研点吃的技巧和艺术。这没什么不好，我等平民百姓，虽无缘山珍海味，但将那粗菜精做吃出些乐趣，吃出些文化的意味来，也是人生的一大享受嘛。
比如炖鱼人常食，但因做法不同，自然就鱼相同而韵相异了。所以，这炖鱼中也能窥见人生乐趣一斑。取沙锅置于文火，切鱼块儿豆腐若干，放花椒茴香少许，熟后，放碎葱姜蒜于内，勾料酒以提鲜。味道虽美。却没有什么情趣，只可饱饱口福罢了。但若如此配制:鱼块两寸见方，豆腐寸长菱形，葱要寸截青翠，姜要片状金黄，辣椒丝要鲜红……如此这般地与目相接时，那鱼嫩汤沸清香如雾，更兼了青白红黄，方圆横竖，怎能不使人赏心悦目，满口生津呢？这已不是一般意义的炖鱼。那清新亮丽中呈现着一种层次的美，韵味的美，诗画的美，生活的美和境界的美。这不就是美食吗？这时你会不会想到美食如此。生活又将是何等鲜美？回味制作，你是否会意识到这就是你对美的生活的注释和创造。就是你对人生的一种理解和发扬？
向往美食，其实就是人生心迹的折射和袒露，就是对现实平淡生活的一种挑战和升华，就是让人生变得精致典雅的追求。
我们平常百姓的美食，不见得是那些价格昂贵的东西。哪怕是一把豆角几棵芹菜，哪怕是一节莲藕几根黄瓜，甚至是一块红薯几个土豆……只要你做得得味美，色美形美。只要你做得五彩缤纷，诗情画意，那就是美食了。平日里我们之所以会觉得这些东西无趣味，是因为我们没找到把它们做成美食的方法，是因为我们拘泥于传统的习惯。是因为我们的思想生出了茧子……自然就是我们于无味的日子而难以自拔了。
美食在我们日日的创造中，创造美食也是一种智慧，它所揭示的是你以怎样的态度对待生活，以怎样的思想调制生活，以怎样的行动提升生活。生活的滋味，也在于我们不断地寻觅和探索中，用自己的思想和双手去创造，用自己的勤劳和实践去创造，精神就不会萎靡，境界就会常新，自然就会有美食让日子变得有滋有味。
寒冬腊月话美食，不仅是吃的艺术，也是生活的艺术。
【作者简介】：
陈保付，网名碧海雲天，河南安阳人，纯草根文学爱好者，无意间加入安阳市作家协会。至今也没有什么滔滔建树。理论上爱好文史哲经。尤喜读古典诗词。工作之余，走村访古，见景抒怀，虽学浅短识，但心恋大自然，童真不灭，初心不改。书我心之爱，吟我见之情。至今有小品，散文，诗歌，小说，剧本发表于市级以上报刊杂志，及网络平台，并有部分获奖。
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