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最近上海新开幕的 EDITION艾迪逊酒店刷遍了我朋友圈。不奇怪，因为这个由美国精品酒店之父 Ian Schrager 所打造的品牌的确美极了 – 从大堂、餐厅、Spa、到屋顶露台，每一个角落都是景…
注：上海 EDITION 由 Ian Schrager团队做设计概念，由 Neri & Hu 落地执行。
上海是继伦敦、纽约、三亚和迈阿密之后第五家 EDITION，地点在南京东路步行街上，由两座建筑组成。其中一栋有浓厚装饰艺术风格的建筑建于1929年，原本是上海电力公司总部，现在是酒店的公共区域，包含了餐厅、酒吧、屋顶露台、水疗中心等等，而另一座高层大楼则有145间客房及套房。
不想透漏太多照片，希望你可以自己去感受一下。不入住，也可以去吃顿饭喝杯酒呀！酒店一开幕就有 9 个餐饮空间（餐饮总监肯定压力很大…）：
全日制餐厅 “Shanghai Tavern” + 酒吧
日料餐厅 “日矢 HIYA” + 酒吧
中餐厅 “粤味 Canton Disco” + 酒吧
鸡尾酒吧 “Punch Room”
艾迪逊空间 “Club Room”
夜间俱乐部 “电场 Electric Circus”
酒店里居然可以有个自己 night club，看得出 EDITION 的野心；顶层酒吧的风景也令人万分惊艳，不难想象这里周末一座难求。不过这篇文章，我们先说说三家餐厅。
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全日制餐厅Shanghai Tavern
去年6月去伦敦时正好住在伦敦 EDITION 酒店附近，顺路去了他们出名的 Berners Tavern 吃午饭（伦敦酒店所位于的街道是 Berners Street，餐厅也因此命名）。没想到过一年 EDITION 就开来了上海，还有个相对应的 Shanghai Tavern。
和伦敦的 Berners Tavern 一样，上海的 Shanghai Tavern 也是由英国名厨 Jason Atherton 所主理，不过实际上掌厨的是他的得意门生 Scott Melvin。（上海的食客们对 Scott 应该不陌生，他之前在一直非常受欢迎/我个人也很喜欢的 Commune Social 。）
前菜选择丰富，而里面我最喜欢的之一是生牛肉塔塔（128元），点缀着腌蘑菇、低温慢煮蛋黄、辣松露酱，风味浓郁之余不失清爽。
搭配的烤面包，呈现方式挺可爱的。
前菜最爱之二是云南野菌汤（68元），汤本身味道浓郁迷人，搭配蒜味红酒炖蜗牛以及芝士面包更佳。完全可以想象天气再冷点时来一碗这样的汤，会多令人满足。
一口一个的烤蒜味培根蛤蜊酱（108元）也挺讨喜的。
若想要清爽一点的前菜，可以试试浸渍番茄罗勒沙拉（98元），有趣之处在于最后撒上的冰冻布拉塔芝士。
令人失望的是这个仪式感十足但是外皮没烤熟的传统猪肉派（128元）。呈现方式很用心 – 服务员将整条猪肉派推到桌边现切下一块，再让客人选择搭配的英式酸辣菜、泡菜、芥末等。
不过猪肉派端上桌，看这派皮的颜色浅得令人怀疑，入口后果然是生面团的味道…
进入主菜，传统特色芝士焗通心粉（158元）是餐厅的招牌之一，喜欢肉的话别忘了加烩牛肩肉（+30元）。去年在 Berners Tavern 吃到时就非常喜欢，每一口都是足足的卡路里和满足感。份量很大，可以3-4人分享。
另外值得一试的是炭烤羊排佐味增茄子泥、罗勒青酱、酸甜薄荷酱（298元），火候控制得相当好。
单点的土豆泥（48元）油腻腻肥滋滋，不怕胖的土豆控（举手）请不要错过。
甜点有经典的火焰阿拉斯加（98元），燃烧的蛋白霜里包裹了香草冰淇淋、樱桃冰霜、脆饼、野莓汁。我个人对火焰阿拉斯加不太感冒，尝了一口，无感（默默地觉得这个甜点最吸引人就是它的视觉效果啊…）
加了Plantation 菠萝朗姆酒的芭芭（68 元）倒是深得我心。吸满了酒香的面包配上酸甜的热带水果沙拉以及香草冰淇淋，是夏天的味道。
还有这样一个可爱的木质甜点车，不过当天胃已满，打算下次来下午茶时再试试。总结下 Shanghai Tavern 吃下来的感觉：环境美、服务好、食物有 hits 有 misses，不过总体来说令人满意，是个会想再回来的地方。
Shanghai Tavern
地址：南京东路199号上海艾迪逊酒店1楼电话：021-5368 9511人均：300-400元
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创意日式料理 “日矢 HIYA”
位于酒店27楼的日式餐厅“日矢 HIYA”首先赢在了环境- 天气好时有充足的自然光撒入，透过大片玻璃窗可以一路看到陆家嘴的风景。看介绍说 HIYA 的意思是“空中浮云”，嗯，白色简洁风格的设计还真有这种感觉。
说 HIYA 是日料其实有点牵强，更正确的来说它是一家 “以日式居酒屋为灵感” 的创意餐厅。Jason Atherton 对日本文化非常倾心，在伦敦也打造了一家名为 Sosharu 的创意日料餐厅，而这家 HIYA 可以说是它的分生，菜单上有不少相似处。
先来两杯开胃调酒。左边的Japanese Julep（130元）由 Chivas 水楢桶威士忌、Pierre Ferrand1840 干邑、日本梅酒、桃子、以及薄荷叶调制而成，右边的Akai Tori（110元）则是 Olmeca Altos Plata龙舌兰酒、Campari、西柚、青柠、以及苏打水。均属于清爽不过甜型，酒味亦不明显，餐前喝一杯，轻松愉快。
HIYA 的菜单分为刺身、开胃菜、手卷、天妇罗、炭烤类和甜品，我和饭友从每个分类里选了一项试试。从精选刺身拼盘（118元/3片，218元/6片）开始就可以看出 HIYA 的创意路线：生鱼片上来时已经点缀好了调料，除了山葵泥之外还有柑橘酱等非传统搭配。漂亮，不过鱼肉过冰，可惜了。
接下来是亚洲梨和牛油果色拉、萝卜、豆腐酱汁（118元）。我挺喜欢这爽快的酸劲，非常开胃。
HIYA 的手卷英文名是 “The Open Temaco’s”，听起来是 temaki（手卷）和taco（墨西哥塔可饼）的混血儿。选了金枪鱼+飞鱼籽+牛油果（98元）以及慢煮猪肩肉+烤制菠萝+研制辣椒（88元）两种口味，外面皆包着香脆的海苔外衣。不能说是我吃过最美味的手卷，但肯定是最特别的了。
黑鳕鱼天妇罗（98元）佐日本柚子和鸡蛋乳。鳕鱼在裹上面衣前先包了一片紫苏，一股清香平衡了炸物的油腻。不错，但并不特别令人印象深刻，就记得分量有点小…
主菜是慢煮和牛牛肉、白米饭、蘑菇、和腌制洋葱组成的牛肉盖饭（248元），分量可以2人分享。食材好，不过调味对我来说太甜了。
千层可丽饼佐抹茶雪芭（88元），红绿相间的摆盘非常好看，味道一般。
比较喜欢的是椰子芒果、日本大米布丁（88元），不仅造型可爱（让人想起荷包蛋），米布丁的口感也煮的恰到好处。
总结一下对 HIYA 的感想：菜有创意，但味道并没有 hit the spot；价格偏高；服务员很有礼貌但动作生疏。感觉需要给这家餐厅一点调整的时间，短期内暂时不会回来。
日矢 HIYA
地址：南京东路199号上海艾迪逊酒店27楼电话：021-5368 9531人均：400-500元
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创意粤菜馆 “粤味 Canton Disco”
最后，来到位于酒店二楼的中餐厅 “粤味 Canton Disco”。一进入餐厅，发现背景音乐居然是70年代的英语热舞音乐，看来餐厅的英文名 Canton Disco 取得相当贴切（而且很显然，这不是一家普通的中餐厅。）
Canton Disco 是香港知名餐饮集团 Black Sheep Restaurants* 开在中国大陆的首家餐厅，以他们在香港的当红餐厅 “Ho Lee Fook 口利福” 为原型，有叉烧、烧鹅等经典粤菜，也有天马行空的创意料理。
*之前我曾介绍过的New Punjab Club 和 Belon都是这个集团旗下的餐厅。
我和两位朋友前来吃晚餐，随意点了五、六道菜，没想到都好吃。首先来的是白切鸡配川椒青辣椒酱（88元），鸡肉非常嫩，而原本以为会非常辣的川椒青辣椒酱，更多的是香。
饱满鲜美的鲜虾红油云吞（68元）。
百克夏黑豚叉烧（248元）肥瘦适宜（服务员有先询问我们喜欢的肥瘦度），很特别的是还搭配了花生酱西多士佐枫叶糖浆和炼奶！
看看图片都要流口水…
避风塘玉米（88元）。
其实三人吃到这里已经饱了，但朋友又加了一道脆皮乳猪（488元 1/4只），在生菜里包入乳猪、香菜、辣椒酱等一起入口。很饱时仍然觉得好吃，应该就是真的好吃了吧？
对 Canton Disco 的总体感想：已迫不及待地想要回去再吃一次，而且准备召集5-6人一同前往，把菜单好好滚一遍。上次看到不少想要试的菜：台味多大白菜猪肉饺子佐沙茶酱油、重庆辣子鸡翅、粤味烧鹅、鲜虾带子大良炒鲜奶、羊肉担担面…
粤味 Canton Disco
地址：南京东路199号上海艾迪逊酒店2楼电话：021-5368 9511人均：300-400元
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EDITION 酒店的三家餐厅试下来，日料 HIYA – 暂时放一边；Shanghai Tavern – 可以和三两好友再回去吃个午餐；中餐厅 Canton Disco – 迫不及待想要召集一桌饭友们再回去试试其它菜色。你呢？最想吃哪一家（或已吃过哪一家），留言告诉我吧?
P.S. 文章里标注的人均价格仅供参考，目前餐厅都还刚开幕可能会有调整，具体要以餐厅实际价格为准哟～
图/文：Sugared & Spiced
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