《舌尖上的中国》第三季 泉州
终于等到你
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿非常喜欢路边的“苍蝇馆子”，用他的话来说：真正的美食就如胎记，只有最亲近的人知道它的位置。
大年初五晚上守候在电视机前等候《舌尖3》，当福建泉州的画面出现，自豪、亲切感油然而生。我们就是这座城市最亲近的人啊！
这一集提到了面线糊、石花膏，确实是泉州味觉印记的主咖。
所有在外打拼的泉州人，春节回家一定都会来一碗情牵心系的面线糊。浓稠顺滑的地瓜粉汤底再与细如针线的面线慢慢熬制，糊而不烂。
每一口都让漂泊的人温暖如初，在这碗面线糊里，竟把这一年的坎坷咽下去了，它化成了“家”给的力量，让我们继续前行…
可以在面线糊里加入很多配料：醋肉、大肠、猪血、虾仁…袅绕的热气弥漫开来，金黄色的醋肉、油亮滑嫩的大肠，每一缕味道，都让我们深感荣耀，它叫泉州味道。
回望夏天，街头巷尾总摆着几摊石花膏小摊，和几个打着赤脚的小伙伴共享一碗，冰凉畅快。
如今，这个场景依稀可见，越长大越怀念那个手握几分钱，内心却富裕无比的小时候，不知道你是不是也是这样。
“老板，我要加红豆、芋圆、芋泥、最重要的是一定要放石花膏哦。”
泉州是一座很老很老的城市，刺桐花开花落，蓝天上云卷云舒；每一条老街每一条深巷都藏着的美味，如果有机会，你要走，从街头到街尾，听听吆喝声，吃吃古早味，感受一下这座用美食说话的城市。
接下来我们看看泉州有哪些店上过《舌尖上的中国》
1.老卢面线糊
这家面线糊店历史将近半个世纪，花甲之年的老板——老卢，参过军、打过仗，用他挺直的腰板坚持着这碗面线糊。
老卢是个实在人，价格定得很公道，宁愿赚得少也要让大家吃得好。
也是因为有很多这样的人，泉州的味道才能延续下来。
营业时间｜22:00-次日11:00
地址｜晋江市泉安中路莲屿街41号
2.秉正堂
常年占据四果汤人气霸主的秉正堂，是很多泉州人的回忆。
一张卡一碗汤，几十种配料，清一色闽南服务员阿姨，每天门庭若市都是秉正堂的亮点。
营业时间｜07:00-凌晨01:00
地址｜鲤城区中山南路天后宫1-3号
3.亚佛润饼皮
鼎鼎大名的老字号——亚佛润饼皮，百年经营，传承三代。说它是泉州古早味最好的诠释，没人会否认。
可以打包回家做润饼春卷，也可以试试店内萝卜馅或芋头馅的。这家店一直守候在西街，也守护着泉州人关于润饼的记忆…
营业时间｜05:00-22:00
地址｜西街165号（近开元寺和泉州影剧院）
4.后城面线糊
这家20多年的老店也是很多泉州人念念不忘的味道。
洪老先生每天准时守候在这里给附近的乡亲和上班的人提供一份热乎的早餐。
营业时间｜05:00-13:00；16:00-22:30
地址｜百源路招商银行祖师桥旁
5.好成财牛排馆
好成财老板从父亲手中接过生意已有40年了，对于泉州美食的传承他总是忧心忡忡，他说：“如果有人要来拜师学艺，我也会教的。”
每一块牛肉都是精心挑选的，老板总是十分挑剔，刀工，火候，调料，每一处细节都不放过。
营业时间｜09:00-21:00
地址｜鲤城区涂门街221号（关帝庙斜对面）
5.萝卜饭
福建泉州大厦村的沙土地有一种出名的特产——沙土萝卜。妈妈做的那碗萝卜饭，质朴又丰盛。
萝卜含水量将近90%，加入香菇、海蛎、虾干和八分肥的猪肉，还有饱满的米粒，这一碗家的味道，朴素却有力量。
舌尖话题
让你来推荐的话，你觉得泉州
还有哪些美食可以上《舌尖上的中国》？
编辑：听听
部分图片来源网络，视频来自《舌尖3》
– 舌尖上的泉州出品 –
