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今天小编在杭州参加了一场婚姻，杭州本土农村的宴席。话说南北风俗果真不同啊，这边结个婚，酒席要摆四天，第三天是正日子，新娘下午过门，晚上开始宴请宾客。于是乎，五点的时候刚刚好从公司坐高铁赶过来体验了一把杭州本土的酒席。
菜轮流上，这点儿倒和咱们北方差不多，只是这菜的味道，刚开始吃的时候还好，
后来红烧猪蹄上来了，尝了一口，甜的，
梅干菜扣肉上来了，尝了一口，甜的，
红烧牛肉上来了，加糖，
大闸蟹上来了，淡的，
蒸鳗鱼上来了，甜的，
特别是这鳗鱼，一口下肚让我一下子想起那年初到杭州时在西湖边吃的那个西湖醋鱼，简直是雷到我了，在没有来南方之前，我们是听着西湖美景和美食慕名前来的，我一直耿耿于怀与我不能吃到外婆家的西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，后来我真的一一品尝了，结果真是把我劈的外焦里焦的。甜不拉几，腻口。
后来鲍鱼上来了，筷子夹了一口，哎呦我去，我真是跪了。
烧个鲍鱼都能加糖，不科学，真不科学。。
彻底拜服。
从此我要对杭邦菜说拜拜。。。。。
不要说小编矫情啥的，人的味蕾之所以会有记忆，和自己出生成长的地方有着千丝万缕的联系，俗语说的一方水土养一方人，大概就是这个理儿。
同样的，我们北方的菜系南方人吃不惯一样的道理。
我们的口味，偏咸，香，辣。
在这鲜香辣中，多少让人流口水的充满百姓生活智慧的菜品都创造出来了。
在咱老家的婚姻风俗中，六七十年代是十碗菜，后来改成八碗一，八碗四，八碗五。
咱盐镇百姓的口头禅，八碗一火锅，热腾腾地小蒸馍。
原来来源于此啊。
怪不得呢。
如今的酒席小官待是标配。
通常是先上12盘凉菜，6荤6素，然后开始上酒，过一会儿开始上热菜。
一般凉菜有牛肉，猪头肉，鸭块，带鱼，猪耳朵，垛子肉，或猪肝，猪心，这些是荤菜。素菜一般都有金针菇，腐竹，粉丝，大拉皮，海带丝，鹌鹑蛋，芹菜，木耳，花生米等。。
开始上热菜了，一般咱盐镇这边的风俗讲究的是龙头凤尾，就是先上鱼，凤尾就是鸡。
热菜是一次上一盘，边上边吃，随时上馍。
一般是四菜一汤，上三次，三次共12盘。
蒜薹肉丝，海参鱿鱼，红烧条子肉，烧大肠，木须肉片，芹菜肉丝，香菇肉片，回锅肉，米粉肉，排骨，炒腐竹，大青菜，炒蘑菇，花菜，红烧茄子，炒辣椒，八宝饭，红烧鸡块，糖醋鱼等等。
汤有甜汤，酸汤，鸡蛋汤。
按照顺序四个菜配一个汤，
第二轮再四个菜配一个汤，
第三轮再四个菜配一个汤，
咱盐镇的风俗，最后的鸡蛋汤也就是滚蛋汤，
喝完该走了，一般宾客都很少喝这个滚蛋汤的。
其实荤菜和素菜的品种很多的，主要看主家的要求或者是厨师的爱好，也和酒席的价格有很大关系。凉菜热菜品种都有几十样，但是一个酒席就选12个冷盘，12个热菜。
具体热菜有哪些品种，你们还记得吗？欢迎踊跃留言。
哈哈，从小到大吃的桌真不少啊，也记不住吃的到底有啥。
估计各位亲们也都结过婚啊，也都在咱盐镇办过酒席啊，可是，你会记得你结婚时候的菜品吗？我是不记得的。
理理咱的菜谱，真是养眼又荤素搭配，还是比较可口的。
