今天菜谱里有个食材想必很多新妈妈不知道，看菜谱之前先给大家安利一下。
鹰嘴豆因其外形奇特，尖如鹰嘴，才有了如此高大上的名字。英文名称Chickpea（直译为“鸡豆”），别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等…
它是世界上最古老的农作物之一，古代的记录可以追溯到几千年前的土耳其和希腊的地区。据信，鹰嘴豆豆在7500年至10，000年前被古代地中海人首先消费，随后不久传到了法国南部和德国。后来由于其营养价值实在太高，在欧美国家迅速变成网红的健康食材，甚至超过了牛油果，藜麦，成为营养界最新的“小公举”！
然而，在国内还木有多少人知道…
它是“豆中之王”，在豆类里，它的营养价值无论是种类还是数量，都是其它豆子没法比的。这也是为什么它们经常出现在用饮食治疗的食材里。
鹰嘴豆有助于增加饱腹感，促进消化，保存血糖水平稳定，增加对疾病的防护等等。
每100g鹰嘴豆里，含铁47mg，比其它豆类高了90%；含钙350mg，比其他豆类高2倍以上！
鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，并且含量是燕麦的2倍以上。维生素和膳食纤维的含量也大大超过其他豆类。
因为营养丰富，鹰嘴豆对于宝宝的骨骼发育和智力生长都有很大的促进作用。还有一点特别神奇，鹰嘴豆自带浓浓的板栗味，这可是宝宝大爱的味道。面对这么高端大气上档次的食材，星妈绞尽脑汁，终于琢磨出了这款集颜值、美味和营养于一体的什锦鹰嘴豆豆腐脑。
软软嫩嫩，入口即化，不仅吃下去回味无穷，营养也会统统跑进骨骼和脑袋里，让宝宝长得又高又聪明。想给宝宝成长助推的宝妈们，赶紧get吧！
什锦鹰嘴豆豆腐脑
食材：鹰嘴豆200g，泡发黑木耳5g，青红彩椒10g，香菇半个，虾皮5g，黄花菜3根，淀粉2g
厨具：小奶锅，平底锅，料理机，蛋挞模具/碗
用时：30分钟
月龄：12月+
1、将提前一晚浸泡好的鹰嘴豆冲洗一遍，倒入料理机中；再加入400ml水，搅拌成泥糊状。
– step 2-2、打好豆浆糊之后，把纱布摊开放到一个大碗里，豆浆糊倒进去，过滤出豆浆。
对于沾在豆浆机壁上的豆浆糊，我是加了100ml水冲洗下来的，也一样倒在纱布碗里。要节约粮食，不能浪费哦~
– step 3-3、用洪荒之力把豆浆挤到碗里；这个环节可以派宝爸出场~
4、过滤好的豆浆，倒进小奶锅。
– step 5-5、开小火一直煮到粘稠状，舀起来倒下去，有很明显痕迹，并且痕迹不会很快消失（状态不确定的可以看视频哈,我煮了10分钟左右），记得一边煮一边搅拌，防止糊锅哦；
– step 6-6、煮好的豆浆糊倒入不粘模具（也可以用家里的小碗,如果不是不粘模具，记得在模具上刷一层植物油，防粘）；
– step 7-7、反复拿起来轻微地摔几下，把表面震平坦；或者用勺子抹平表面。
8、震平坦后的豆浆糊用保鲜膜盖着放进冰箱冷藏1~2小时；现在天气凉了，不用放冰箱，室温下等待1个小时左右就成型了。这就是我们今天的豆腐脑成品。
做好的鹰嘴豆豆腐脑和布丁一样，直接吃也没问题，满1岁半的宝宝还可以直接加点果酱就当布丁开吃啦！ 下面的步骤是给豆脑加个卤汁，所以想进一步挑战自己的美妈可以继续看：
– step 9-9、青红甜椒切丁备用；
– step 10-10、泡发好的木耳、香菇、黄花菜洗净，切成碎末，虾皮切小段备用；
– step 11-11、淀粉加80ml 水搅拌均匀；
– step 12-
12、平底锅烧热后，滴几滴植物油，把香菇、黑木耳、黄花菜碎和虾皮倒进去翻炒1分钟左右，再把青红彩椒碎倒进去翻炒1分钟，然后加100ml水煮开。
– step 13-13、把水淀粉倒进去煮到透明状态，这个过程也是要一边煮一边搅拌的哈。
– step 14-14、最后煮到浓稠就好啦。当然喜欢喝豆腐脑的朋友们也可以水加多一点，变成陕西的咸味豆腐脑哦！
– step 15-这个豆腐脑还有板栗的香味，以后连豆腐也不用出去买了。
拍摄 | 安琪
喏，今天C妈都给你们准备好了：新疆木垒产地出口级别的鹰嘴豆。
既然是出口级别的，那肯定是通过了国际的SGS标准：
182项农残，5项重金属（由于太长，我做了一个滑动条，有兴趣的往下拉来看哈）
鹰嘴豆菜谱，以后会越来越多
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