抠泥鳅鱼 赵雁明 故乡那时虽然不吃泥鳅鱼，但冬天是排除在外的，冬天的泥鳅鱼，素肠素肚不土腥，刨开冰层，抠点泥鳅炖豆腐，也有专门好这一口的。 清河大洼子西边，三道沟子那片儿，还有北坝外的圈儿沟，包括利福大哥旁边那个大坑，都有冬天抠泥鳅鱼的。 抠泥鳅鱼，很遭罪。绕阳河周边，以前冬天冰都厚一尺多，冰天雪地破冰抠泥鳅鱼，那可真是拿手去抠呀，冻得如猫咬，咬牙挺着的。 首先得预测，哪个坑里泥鳅多，泥鳅喜欢肥水坑，还得没有死猫烂狗的地方，如果嫌冰层的厚度不够，可以选取水最深冰又悬空的地方，先打一个冰眼，让冰层下面的残余水，接着再冻冰，冬天里凿冰，比掏水容易。 最好冰下是寸深水，先凿开个冰窟窿，然后把冰窟窿扩大，得有簸萁大，蹲在里面能转身，然后把铁秋插进稀泥里，探探有没有泥鳅鱼，挖一锹，拽出来，连泥带水扔冰面，查看泥鳅鱼的密度。 泥鳅鱼，也聚堆，只要坑里还有剩余水，只要坑里有冰层覆盖，通常它们不再往泥里钻，顶多隐藏在泥与水的交汇处，可能冰下的温度，没有地里冷，也可能汇集坑里的泥鳅鱼，适应了大坑的环境。 一锹一锹往外挖稀泥，一是很笨拙，二是锹挖过程中，有的趁机跑，有的被挖断，拿手抠，是最便捷的方法。抠泥鳅鱼不能吝啬“手巴掌”，把持不住了，可以伸进暖暖手。冰下的稀泥，大约零下多一点，但手伸到外面，那就大不一样了，连泥带水一起冻，更冷了。 抠一大捧泥，连鱼带泥一起扔冰上，很好捡，片刻的功夫，泥鳅已经冻晕了，一抠一大团，甩到冰面就散花，泥鳅也都露出来了，一抠三五条，那是刚刚好，手冻得想哭时，伙伴会接续，三抠两抠的，就能收获一土筐。抠泥鳅鱼，不怕没有泥鳅鱼 ，顶多白凿一个冰窟窿，抠泥鳅鱼，最怕泥鳅鱼太多，一捧泥里密密麻麻都是鱼，心里就会承受不住的，伙伴们把那种突发的心理不适应，叫“麻应”，肉皮发麻腿脚不得劲，心里怕怕的，定神许久，甚至咨询旁边二大爷，方敢继续下一步，手是不敢再下了，只能一锹一锹往外端，抠来的泥鳅，最好是送人，承受不了那么多。 冬天抠来的泥鳅，回到家里还能活，务必使用冰凉水，让它们慢慢恢复，一桶凉水泡，拿笊篱捞出来，再换上新鲜水，养够三五天，就能炖豆腐吃了。泥鳅炖豆腐，务必煎一煎，两面有焦黄的嘎巴，然后重新炝锅炖，千滚豆腐万滾鱼，首先要把泥鳅炖汤黄，然后加入大豆腐，葱姜炝锅时候添，有人把冬天泥鳅炖豆腐，称作贫民的人参，冬天抠泥鳅炖，都是家有老年人的，为了那一口，灵魂里都印刻了冷。
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赛事流程：
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投稿要求：
作品需原创（微信没发表过），散文小说字数在3000左右，多于3000的作为展示交流。作品投到清风笺文学网相应版块，凡投稿网站的作品，大赛除外，都列入真水平擂台赛范围。作者自行修改自己的作品，投稿后便定稿。每位作者每天限投三篇。
投稿网址：登录清风笺文学网所有投稿作者要添加QQ群：445863950，添加总编微信：qfj339，以便了解活动进展。
起止日期：2020.6.1-2020.12.30
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【清风笺十一月真水平】月榜散文选：抠泥鳅鱼/赵雁明
