“赏千年银杏·品盘龙美酒”
采风活动稿件17
文艺采风
作者简介：傅柏林，四川成都市人，中国铁路作家协会会员,贵州省作家协会会员，《事琤文艺》《关东美文》顾问，《关东美文》副主编，《西南文学网》散文编辑，六盘水市戏剧家协会理事，钟山区文学沙龙会员。作品散见于《天津日报》《散文选刊》《中国铁路文艺》等报刊杂志。
一壶老酒话春秋
文/傅柏林
当人们穿上防晒衣，擦着防晒霜，行走在山川河流，体验着大地的“炙烤”时，受盘州文学沙龙邀请，鄙人跟随六盘水市钟山区文学沙龙、云南富源县文联的作家采风团，来到盘州市石桥镇，赏千年银杏，品盘龙美酒。漫游在盘州爽爽的凉风中，享受着春天一般的和煦，秋天一般的凉爽。车至乐民村,一个偌大的村庄，被一棵棵的古树密实地掩盖得露出一鳞半爪。巨大的树干，把树的丫枝送入半空之中。银杏树的枝头开出纯洁的花朵，枝繁叶茂的古银杏树就像一把撑开的绿绒绒的大伞，遮挡着火辣辣的骄阳，树下有着在盛夏里少有的阴凉。望着满山遍野的银杏，心想，这是上苍对乐民村的厚爱吧，给了这里连绵起伏的群山，又给了这里适宜银杏生长的泥土，于是，勤劳聪慧的乐民人在这里植了苗，扎了根，泛了青，任由风吹雨淋霜打日晒，仍然是一年更比一年生机勃勃。乐民村流水潺潺，古树绵绵，小桥映虹，奇峰傍寺，春夏青翠，秋天金黄的千株千年妥乐古银杏，宛如一幅泼墨山水，“村在林中，林在家中，人在画中”。，构成一幅“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马”的优美画卷,让人流连忘返。漫游董家坟村，远望那一座座峰岭，一壑壑深谷，一道道峡坪生长着郁葱茂密的树林。仰望藏酒“凉都洞”，一条活灵活现、生龙活虎的石龙，紧紧缠绕在洞壁上。400多米深的藏酒大洞，用陶瓷土罐窖藏800多吨酒。盛酒的土罐上、藏酒溶洞四壁，长满了迷人的酒花，还时不时荡漾出清新的酒香味。经过时间沉淀的白酒，就好像一个又一个承载着传统酒文化的宝藏新鲜出炉，夹带着厚重的历史文化气息，走向每一位知己。我深深地被这些洞藏老酒古朴的外表、真挚的内里吸引。洞中一年，世间三年。凉都洞藏酒利用洞中常年19度的气温以及董家坟村的丛林地势、作物、气候、水系等湿润的空气，来保存盘龙系列苗霸酒、黑苦荞酒、银杏露酒，使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数可能会略微降低，口感会变淡，但是酒的醇香味却更足。凉都洞藏酒是灵山秀水的大自然对凉都人无私的恩赐。其实我不善喝酒，对品酒和酒文化也知之甚少，只是在朋友的点拨下，才略知酒杯里隐藏生活中的酸甜苦辣。爱喝酒的男人都是有故事的人，原来酒杯里藏的都是感情，交情。会喝酒的男人有血性魅力，会喝酒的男人善于交际。亲朋好友坐在一起慢慢地喝酒，聊生活，聊志趣。酒品如人品，喝白酒的男人就像一杯烈酒，简单真诚，让枯燥乏味的生活变得有滋有味，让平凡的生活更加悠闲自在。在生命长河里，烈性白酒把男人锻造得坚韧无比。喝红酒的女人妩媚动人。当女人遇上红酒，不但可以美容养颜，还为自己增添了人格魅力。红酒让女人平凡的生活有了一点点放浪的诗意，时间久了就会发生浪漫的故事。喝红酒的女人正如清风绕梁，独自蜷伏在室内一隅，端起酒杯，透明的液体缓缓从杯底流到杯壁，再缓缓地含在口中，仿佛要经历一个世纪那么绵长而悠远。女人赋予红酒以生命，红酒则渗透女人的身体，这是天地精灵与自然精灵的激情碰撞。这时女人是红酒的主宰，红色的酒液如同女人脸上娇媚的花朵，女人的婀娜多姿被红酒衬托得完美无暇！而我有胃痛、酒精过敏的毛病，对杜康美酒敬而远之。董家坟村人清秀、诚挚、心平。到酒乡董家坟村做客，只要到了主人家，主人首先给你敬上一杯凉都洞藏酒。打开凉都洞藏酒,那股被汗水煮透的香味扑鼻而来,那是一种五谷沉甸的芬香,那是一种经过时光沉甸发酵的芬芳。物质贫乏时代，热忱好客的董家坟村人都是用大碗喝酒，男人围坐一席，不论菜肴丰简，每人面前置放着一只酒碗，宾客之间，大碗喝酒，大块吃肉。凉都洞藏酒成为结交朋友的纽带。遇上志趣相投的客人，大家很快就成为知己。酒能助兴，还能消愁，董家坟村人爱喝酒，却很少喝酒伤情的，那是因为凉都洞藏酒是最好的养心饮料。充满浓情蜜意的凉都洞藏酒，喝出了男人的气概，女人的柔情。民风纯朴的董家坟村，至今还保留着“和好酒”的风俗。身处俗世，男人不免有诸般重压、挫折与不平。春节期间，男人手持一壶凉都洞藏酒，游走在大街小巷，遇到曾经和自己产生过误会的人，互相倒一杯凉都洞藏酒，你喝我一杯，我敬你一杯。喝了酒的男人豁达超脱，凡事拿得起，放得下，矛盾就此化解。如果喝了“和好酒”却仍念旧仇，会让村民不齿。其实，乡里乡亲的，哪有什么深仇大恨，一些日常里的龃龉，早就化解在这飘香的酒中了。琼浆玉液的白酒，五谷之精华，非一两日可酿成，制作过程之精秘，无异于艺术的再创造。其史久远，远至何时，不得而知，相传夏禹时期的仪狄，堪称最早的酿酒人。史籍中有多处提到“仪狄作酒而美”“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。也有人说是黄帝时期的杜康，一次杜康偶然把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭发酵产散发出一种芬芳的气味，并流出一种甘美液体。其性状似琼浆、如玉液，其味香醇甘烈。在此有曹操诗赋佐证：“何以解忧，唯有杜康！”古往今来，多少文人墨客、英雄豪杰、帝王将相为之倾倒。说到文豪与酒，历史上大概没有哪个文人与酒无关。饮酒对于文人来讲，是一种压力的抒发，感情的寄托。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。正是因为如此，才会有脍炙人口的酒文化诗篇流传下来。一代诗仙李白对酒是情有独钟，《将进酒》反映了李白与酒不可分割的情缘。人在高兴时要喝酒，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；人在激愤时要喝酒，“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”；人排遣寂寞时要喝酒，“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”；人郁闷时喝酒，“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁。”怪不得杜甫曾这样写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”酒后的李白豪气纵横，狂放不羁，桀骜不驯，傲视王侯。这样的李白焕发着浪漫的理想，令人仰慕。杜甫诗歌中的“酒”，不单是呈现他个人生平的画卷，更是折射出他所生活的唐朝社会的历史缩影，他诗歌中的“酒”不仅是一生波折、大起大落的“良液”，更是散发着忧国忧民情怀的“佳酿”。从历史资料看，杜甫经历了唐王朝开元盛世到安史之乱，看到国家岌岌可危，人民灾难深重，令他不得不以酒化解心中苦闷。《曲江》中的“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”，可以看出他以酒宣泄人生不得志，生活之潦倒窘迫。《春望》中的“国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别鸟惊心。”山河依旧还在，但是国家支裂破碎了，眼看着自己的国家一步一步走向灭亡，诗人忧国伤时、念家悲己的感情，感人至深。为了忘记烦恼痛苦，穷困潦倒杜甫只能借酒消愁，麻醉自己。千百年来，似乎酒就和英雄有了千丝万缕的联系，“酒壮英雄胆，酒助英雄兴。”演绎了多少可歌可泣，催人泪下的动人故事，也造就了一个个英雄好汉。都说英雄离不开酒，酒也同样离不开英雄。不喝酒的英雄则少了许多豪气，而酒离开了英雄只能当作餐前酒、开胃酒、养颜酒。《煮酒论英雄》三国时，刘备依附曹操，曹操长歌当啸，豪气冲天，指点群雄。刘备寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本。此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这是一场政治官场博弈，双方都是赢家。武松打虎。回乡途中，武松经过景阳冈，上演了家喻户晓的打虎壮举，从而使武松真正名扬江湖。而其打虎，也是从一场酒开始的。武松是一位光彩照人的英雄，他桀骜不驯，武艺高强，打虎写出了他的英雄性格，而打虎又是由喝酒引起的。当他看到“三碗不过冈”的招牌，强迫店家卖了他十八碗老酒，大碗喝酒写出了他的英雄本色。上山以后，酒的力量发挥出来了才开始打虎，最终打了几十拳才将老虎打死，表现了武松打虎时的勇武。不喝酒就不能打虎，也显示不出武松的英雄本色。后来醉打蒋门神，则显示出武松与黑暗势力作斗争的英雄精神，这也是和酒有关。在残酷的政治斗争中，酒不但是帝王运筹帷幄的工具，还是消灭异己的特殊工具。“鸿门宴”就是这方面的显例。秦朝灭亡后，楚霸王项羽和汉王刘邦楚汉相争，谋士范增本想借“鸿门宴”杀死刘邦，却因为项羽的妇人之仁和刘邦部下樊哙的勇敢，张良的智慧而失败。《鸿门宴》带来的直接影响，项羽战败，在乌江自刎而死，刘邦建立王朝，成为汉高祖。并开创了史上“布衣天子”的局面，结束了封建君主主义思想。而宋太祖赵匡胤的“杯酒释兵权”，则解决了国家的内忧问题。赵匡胤夺取政权初期，看到和他出生入死掌有军权的将领权力过大，妨碍统治者利益。为此，赵匡胤在一次酒宴上对石守信等大将威逼利诱，打起了感情牌，兵不血刃收回了兵权。英雄在酒中把英雄的壮举完成了，文人在酒中把英雄的梦圆了，帝王在酒中统一大业。于是便有世世代代的不朽，英雄豪杰便源远流长。他们共同的图腾便是这采五谷之精华、凝智慧之结晶的美酒佳酿，美酒孕育了英雄和传世佳篇。古往今来,那些温文尔雅，谦谦礼让的文人墨客，把自己的英雄梦想，编织在散文、小说、诗歌里。其实酒就是酒，英雄的骨子血液里流淌着爱国爱民的家国情怀，才会让酒为其增加些许豪迈激情的色彩。酒就是酒，真正的英雄即使没有酒也不会变成懦夫，而市侩无赖小人，即使酒喝得万丈红尘，酒后发狂，用醉酒发泄私愤，撕下虚假面具，露出丑恶的嘴脸，将平日心内藏匿见不得人的肮脏与不满，全抖露出来。这种突破做人的底线，伤风败俗，丢人显眼的言行，让人唾弃。身为凡人，为了身体健康，无意纵酒。节日之中，相聚之日，婚庆之时，小饮无妨，品一壶老酒，讲一段故事。嘘！此时的盘州、钟山、富源的文人墨客，或许酒事正酣。
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编辑：李廷华 卓美 李茂 罗丹
摄影：秦科
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