吃·货·必·备
快
乐
手
册
冬天是一个适合进食的季节。天气愈冷，人越馋。白居易诗里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”品味名家笔下关于冬天吃食的片段，你的味蕾是否也蠢蠢欲动了呢？
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项
目
概
述
诗画浙江文旅资讯公众号推送的文章《这个宝藏小县城，藏了无数神仙美食，光是一碗牛清汤就让人“吹爆”！》获得了极大的关注，浦江文旅部门趁机欲向社会征集更多更精彩的美食推介。基于语文课程标准和学科本质，贴近学生时令生活，以助于语文核心素养的浸润。设计名为“撷一抹冬日的暖”的语文项目化学习，让家乡的冬日的美食成为学写叙事类散文的绝佳素材。相关学科涉及美术、影视、烹饪等。
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散文是“集诸美于一身”的文学体裁。根据内容和性质，散文可分为以下几类：叙事散文（以写人记事为主的散文）、抒情散文（注重表现作者的思想感受，抒发作者的思想感情的散文）、写景散文（以描绘景物为主的散文）、哲理散文（以散文的形式讲哲理）。
本单元选自部编教材八年级语文上册第四单元，本单元包括五篇中外经典散文。其中《背影》、《昆明的雨》是叙事散文，《白杨礼赞》是抒情散文，严文井《永久的生命》、罗素《我为什么活着》属于哲理散文，这些散文篇章都富有深刻厚重的思想内容，并且具有很强的艺术性，同时又各具特色，具有很好的思想教育价值和文学教育价值。
民国时期的的叙事散文百家争鸣，是中国文学史上较为鼎盛的时代，朱自清的《背影》是比较有时代特点的文学作品。80年代以前的叙事散文大多是有时代背景的。而80年代以后，叙事散文开始走向多元化，开始注重表达个人感情。叙事散文名篇《昆明的雨》便是这一时期的产物。时至今天，叙事散文越来越多元化，情感的宣泄也越发真实充沛。从写作教学的层面来剖析，叙事散文对学生而言，更接地气，更容易模仿。
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学
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分
析
学生对散文的认知基本停留在“形散而神不散”的笼统概念上。相较议论性散文，学生更喜欢写叙事抒情类散文，但是“无病呻吟”的表达，让散文的生活味消失殆尽。当学生将生活与情感割裂开来，写出来的东西要么假大空，要么干涩无味，确实是写作教学中不得不直面的现状。
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核
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知
识
学生对散文的认知基本停留在“形散而神不散”的笼统概念上。相较议论性散文，学生更喜欢写叙事抒情类散文，但是“无病呻吟”的表达，让散文的生活味消失殆尽。当学生将生活与情感割裂开来，写出来的东西要么假大空，要么干涩无味，确实是写作教学中不得不直面的现状。
知识：
叙事散文常用的手法：如表达方式、修辞手法、表现手法、描写手段、行文布局等。
技能：
1.能感知课文所描写的景物、故事和人物形象，领会作者对社会、对人生的感悟和思考。2.能欣赏散文，学会关联，联系所学散文，扩大视野，丰富散文积累，提高欣赏散文的能力。3.能结合生活体验，用生活的烟火气滋养自己的文学语感。4.能创作出内容深刻、形式优美、语言精彩的叙事散文。
– NO.05 –
学
习
过
程
学生对散文的认知基本停留在“形散而神不散”的笼统概念上。相较议论性散文，学生更喜欢写叙事抒情类散文，但是“无病呻吟”的表达，让散文的生活味消失殆尽。当学生将生活与情感割裂开来，写出来的东西要么假大空，要么干涩无味，确实是写作教学中不得不直面的现状。
（一）制定项目计划，明确阶段项目任务，制定项目学习成果评价标准（1课时）
1.入项活动：教师提供三张图片（月台 白杨树 雨），请学生结合教材，说说单元中的散文是怎么利用素材的。（人事物景诱发作者情思，将情思浸润于人事物景）
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2.提出驱动性问题：如何将冬日的美食变成叙事散文的写作素材？（教师提供小浦美食图片）
3.每组由组长负责细化分工，资料整理、归纳编排任务具体到人。确定展示方式，可以通过PPT课件展示，也可把资料编成小册子请有特长的学生题字、插图、设计封面。
（二）项目实施（9课时）
1.赏电影《小森林 冬春篇》
由于无法融入喧嚣吵闹的大城市，平凡女孩市子选择回到自幼生长的老家——位于日本东北地区的小森村。这儿有取自大自然的各种食材，又怎能暴殄天物浪费了大好的韶光？
2. 寻名家心心念念的冬日美食片段
WINTER
韩子奇坐在王府井大街东安市场北口东来顺饭庄的楼上雅座，无心欣赏窗外的雪景，眼睛只盯着紫铜火锅中沸腾的开水发愣，仿佛在研究那小小的波涛。愣一阵，便懒懒地抬起筷子，夹起一片薄薄的羊肉，伸到沸水里一涮，两涮，三涮，在最准确的火候捞出来，放进面前的佐料碗里一蘸，然后送进嘴里，慢慢地咀嚼着。
——霍达《穆斯林的葬礼》
WINTER
说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。
——朱自清《冬天》
3.绘小浦冬日美食地图
4.品小浦热气腾腾的冬日美食
妙谈语文
牛清汤
在浦江人的美食记忆里，牛清汤的地位无法撼动。这是一种用牛骨、牛肉及秘制调料加慢火熬煮出来的清汤，饱含牛肉的清香，吃的时候还可以加一些牛血、辣椒，再铺上一层厚厚的牛肉片，鲜辣的滋味十足撩人。当地人都知道，喝牛清汤大多是在秋冬季节，一碗牛清汤下肚，瞬间浑身冒汗，酣畅淋漓。
美食店推荐：东明牛清汤（浦江县环城西路189号）；田师牛清汤（浦江县中山南路42号）；福林牛清汤（浦江县浦阳街道月泉西路1号）；田后蓬人家（浦江县人民西路29号）等。
妙谈语文
羊清汤
作为祖传的江南老字号，“郑宅羊肉”的经典烧法就是做成一碗羊清汤，又鲜又辣，羊的各种内脏可以放进汤里一起涮着吃；当地人还会去羊肉店里买点白切羊肉，回家沾点佐料食用。一般到浦江人家里做客肯定会有一盘“郑宅羊肉”，这也是浦江美食的象征。
美食店推荐：郑義门羊清汤火锅店（浦江县浦阳街道望仙路老水晶市场B15号）；正宗郑宅羊肉馆（浦江县郑宅镇丰产大楼1号）；岩头镇全羊馆（浦江县岩头镇刘建村351国道）等。
5. 写美食博主推介文案
米筛爬
关上门窗，任瑟瑟寒风在外吹刮，客厅中央放着一盆燃烧正旺的炉火。一家人围坐在炉火旁，赶制着米筛爬。大家把一根根面团条子“爬”成一个个形状各异的米筛爬。在温情的家人的对话间和炉火的烘烤下，米筛爬制作完成。随后，奶奶把米筛爬统统倒入大铁锅，用木盖子封锁着它们，再向灶子添些柴火。不一会儿，锅里便传来“咕噜咕噜”的响声，奶奶连忙把各种配菜加到锅里，再加盐和其他调味。接着就是我的活了，我熟练地往灶子里添柴。柴火燃烧的火焰映照着我的脸。慢慢地柴火耗尽了，锅盖也冒出了徐徐白烟，面食的香气漾满在厨房和客厅里。我迫不及待地打开锅盖，奶奶忙止住我，说：“再让它焖会儿。”我只好耐着性子在旁边待着。“好了”，奶奶一声令下，我迅速打开锅盖，蒸汽一股脑全扑在我脸上，鼻子里窜进了米筛爬的香气。一家人围坐着吃米筛爬，锅里仍闷煮着。越吃到后面，米筛爬越稠也越好吃。米筛爬的暖在肚子里，缕缕温情绕在家人之间。
（浦江县第七中学 金可）
擂头馃
奶奶捧出一大碗糖油擂头馃，放在锅中热着。当底下的糖水泛黄，终于扑腾出小泡泡，奶奶伸手将它从锅里拿出来，我的鼻子紧贴着碗沿的香气跟着奶奶去到案板前。急不可耐地咬下一大口，烫！香甜沁满口腔，软软糯糯，伴着糖汁的醇厚和被蒸气熏腾的焦香。擂头馃面上那些点小的芝麻，经过反复的翻炒，和着糖油粘在表面，酥香够味。不一口气吃上三个，我是不肯罢休的。
（浦江县第七中学 张米汝）
饺 子
饺子出锅了，盛入碗中，热气不由自主地飘了起来，遮住了我的双眼。我仿佛身临仙境，俯视着那飘渺的白云，变幻莫测。我吹了一口仙气，白雾散去，露出的是一只只晶莹剔透的饺子，里面的芹菜与肉清晰可见，我夹起一只一口下去，满嘴的幸福感汤汁在口中爆裂而出。冬日里，最好不过的就是来一碗热腾腾的饺子了，再配上点蒜末，嗯，好吃极了！
（浦江县第七中学 张誉恩）
烤 串
在露天的摊头，闪烁着耀眼的光芒。那是火的激情，一架烤串凌驾于熊熊的炭块之上，只见老板手持浸油的刷子，将其置于烤架上，再任其飞舞，那鲜红的烤串马上就披上了金黄的战袍，与烈焰殊死搏斗。烤肉饱经折磨，时而膨胀，时而紧缩，最后，他终于坚持了下来，身上金黄的战袍已化为皮肤，展现出胜者的华丽姿态，浑身散发着傲气……
（浦江县第七中学 张阳）
米酒煮年糕
妈妈会将年糕切成合适的大小，将年糕加入温热的米酒中煮。有时她会和面做成汤圆，随米酒稍煮。甜蜜的味道转变成了清香的气息，钻入鼻孔中。待年糕煮软了，便停火，放置小段时间就可以吃了。妈妈会事先用碗盛好，按我们的喜好加上白糖，然后叫我们品尝。软嫩的年糕咬入口，凉意都被赶出体外，心中涌起一道温暖的气流。小心翼翼地捧起碗，小口的喝汤，是味蕾，是心的满足。
（浦江县第七中学 叶芳芳）
烤红薯
我似乎闻到了香味。悠悠，它近了，暖气溢散在脸颊边，暖得像冬日的一缕阳光。原来，是个烤红薯的小摊。“阿伯，来个红薯！”“好嘞！”阿伯从烤炉中试探着取出一块红薯，我用双手接过。滚烫的温度在我手心传递。揭开紫黑色的外皮，露出金黄的红薯瓤，闻着香甜，口感甜糯绵密。整条小巷顿时暖意荡漾，我越吃越暖，心里也像升起来一轮小太阳。
（浦江县第七中学 余静怡）
6. 拍微视频，配上自己的推介文案
（三）项目学习成果提交与评价（1课时）
1.个人成果：
（1）冬日美食名篇海报
（2）家乡美食手绘地图
（3）美食博主推介文案
2.团队成果：
（1）《舌尖上的小浦》美食推介文案汇编
（2）《拾味浦江》微视频展播
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项
目
反
思
学生对散文的认知基本停留在“形散而神不散”的笼统概念上。相较议论性散文，学生更喜欢写叙事抒情类散文，但是“无病呻吟”的表达，让散文的生活味消失殆尽。当学生将生活与情感割裂开来，写出来的东西要么假大空，要么干涩无味，确实是写作教学中不得不直面的现状。
散文能让人受到情感的熏陶，获得思想的启迪，享受审美乐趣，对构建精神家园、重塑个体人格、净化灵魂世界具有不可替代的作用。我们在指导学生创作散文时，要注意创设生活情境，挖掘潜藏在烟火中的生活情趣，要彰显学生的个性、灵性和悟性，从而发掘他们的审美能力，塑造无限的创造能力。
写
在
后
面
：
再没有什么比食物更普世了。从《舌尖上的中国》到风靡日本又让中国吃货膜拜的《深夜食堂》无不如此。食物是最好的中介，它的美味是无需翻译的语言，可以用来传递感情，让人们产生某种感觉奇妙的交互。让家乡的冬日美食成为学写叙事散文的绝佳素材。这样的项目化学习，你值得启动！
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供 稿：郑夏菡
编 辑：郑夏菡
审 核：郑妹丽
