邂逅文苑原创：难忘的味道 作者：孤筏天涯 主播：清风一絮

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难忘的味道
作者：孤筏天涯
主播：清风一絮
时下，相信有很多的人都离开了故乡，在外面世界打拼。自古道，民以食为天。人不管身处何处都离不开一日三餐。当人们在外尽享天下美食的时候，往往会在心底泛起一种永远难忘不舍的味道，那就是最朴实的家乡味道。我的家乡在雁门关外，朔州市山阴县。要说家乡物产丰富有点勉强，因为地理和气候原因，干旱少雨，土地贫瘠，无霜期较短。但不管如何，这片土地还是养育了一代又一代的关塞人 我的家在距县城以北十五公里的山区，是个四面环山的小山村，宁静而祥和。人们世世代代耕种着那山坡上的一片片土地，种植一些生长期短的小杂粮，一年忙到头也打不了多少的粮食，但那也是生存的希望。从小时候记事起，每天的饭菜就是莜面和山药蛋。莜面和山药是山区最主要的食物，莜面饭是人们平常最能耐饥的食品。手艺好的家庭妇女能用莜面做出各种不同的主食，有莜面饨饨，莜面鱼鱼，最让人称道的还是莜面窝窝，俗称莜面烤姥姥。用手在光滑的石板上推开揉好的莜面，在手指上一卷，立在木制的蒸笼里，整整齐齐，不高不矮，煞是好看。上锅蒸上半个小时，满屋的莜面香味浓郁清香，在饨上羊肉汤，或着是配上腌制的酸菜。酸菜里放上胡麻油炸好的辣椒面，把热气腾腾的莜面窝窝蘸在酸菜或羊肉汤里，莜面的香味伴着酸辣，那是爽得难忘的味道。盘腿座在热乎乎的火炕上，尽享生活之美味。莜面是那个时候待客的佳肴，也是很好的保健食品。家乡的山药，个大富含淀粉，蒸煮后又沙又面，是人们主食的蔬菜。用土豆粉面制成的粉条，晶莹剔透，滑爽有劲道。把小黑豆制成的豆腐和土豆粉饨在一起，来上一碗，满齿留香。 我们县城周围都是比较平整的土地，虽不是沃野千里，但比起深山区还是好了许多。人们除了种玉米，还种一种叫粟子的作物，用来做为曰常的主要食品。成熟后的粟米去了皮就变成了黄澄澄的黄米，加工成面以后，上锅蒸好，用手揉在一起就是人们爱吃的黄糕。金黄色的黄糕透着特有的香气，再饨一锅的鸡肉，配着粘软，筋道，泛着糯香的黄糕，让人百吃不厌。黄糕还有另一种吃法，就是把揉好的黄糕捏扁后包上豆馅，或者菜馅，放入油中炸好，称油糕，外表金黄香脆，内里松软香甜，非常好吃。我们本地很少种植水果一类的树木，但却种植瓜类，由于是沙质土壤，日照时间长，所以糖份含量较高。有一种叫灯笼红的香瓜不一般，成熟后掰开个头不大颜色嫩绿的香瓜，那股清香沁人心脾，黄色的瓜瓤色泽鲜亮，尝一口能甜到你的心里。 说起我们山阴县城还有一种让周边各县赞不绝口的主食，那就是馍馍。也许是水土的关系吧，县城里买的馍，又松又软，可口，香甜。配上一碗溢满辣椒油的羊汤，回味无穷。由于家乡养殖了很多的奶牛，也成了我们山阴县的名片，我姑姑家所在山阴县农牧场，也是最早养奶牛的地方。有时候姑姑家忙不过来，我就去帮忙。记得有一年，有一只母奶牛下了小牛犊，母牛的初乳厂里不收，姑姑就把一大盆的牛初乳放入葱花，盐，调料，用笼蒸好，没想到那白花花的牛奶竟然被蒸成一块硕大的奶豆腐，用刀划成一小块一小块，牛奶的纯香和葱花的香味扑鼻而来，那种香味至今都难忘。洁白如玉的奶豆腐中绿葱点缀，蘸上醋放入口中风味更佳，只可惜这样的美味只吃过一回。家乡的味道，刻在了记忆的深处，什么时候都是津津有味，难以忘却。就像曾经的《走西口》传唱不衰，西口情中的大黄风刮来了阵阵莜面浓香。作者简介
作者简介：王茂功，网名：孤筏天涯，汉族，七零后。山西省山阴县人，现居于长治市。职业，货车司机。一个为生活奔忙的老百姓，用普通的文字，表达最质朴的情感。
主播简介
清风一絮，来自四川省，是一名央企高级工程师。四川省自贡市诗词协会会员。爱好诗歌、朗诵、瑜伽、音乐、旅游等。相信不断努力，就能遇见更好的自己。
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