羊蝎子的做法(羊蝎子的做法大全 北京羊蝎子哪里好吃)

羊蝎子的做法大全，北京羊蝎子哪里好？吃羊蝎子火锅是冬天最受欢迎的美食之一，先啃骨头后涮菜，美滋滋的吃上一顿，忘却了寒冷同时也滋补了一番。吃羊肉的好处非常多，天气越来越冷了，来一锅热气腾腾的羊蝎子吧。肉炖得很烂又入味骨髓多，吸起来味道美极了，汤也真香啊。这一顿吃下来，小编保证你全身上下都暖暖和和的!
　　添一顺
　　位置比较偏，但生意超级好，8点多还在翻桌子!老字号真不是盖的!大份鲜羊蝎2个人吃到撑!羊蝎子炖的很烂，入口即化!汤虽然比较淡，但绝对赞，有种无法说出的鲜美!涮完肉类一定要加一些青菜、冻豆腐、金针菇、红薯片、竹荪和抻面，吸收了汤汁的精华和咸香味道，既健康有管饱，涮菜和面条很入味。人均88
　　地址：北四环西路88号空军指挥学院北门1
　　老诚一锅
　　老诚一锅号称京城第一，味道虽说不上惊艳，但也是极不错的，味道也算一觉。羊肉不柴不腻，又麻又辣又香，骨髓味道鲜美。啃完骨头，用汤汁煮宽粉、面片、蔬菜也很非常入味儿。人均82
　　地址：海淀区双榆树北里甲18号
　　满朋轩餐厅
　　人声鼎沸的天坛羊蝎子小馆!南门涮肉旗下专吃羊蝎子的馆子，满屋子的羊肉味，老北京们都喜欢在这逗贫喝酒。餐厅环境看起来并不起眼，羊蝎子根据骨头的带肉情况分成肉多和肉少两种，食客可按需选择，啃起来更加过瘾;汤头浓浓的，肉炖得软烂、入味，非常美味。人均78
　　地址：东城区桃园东里15号
　　山水间羊羯子
　　店铺环境不错，亭台楼阁，小桥流水，有点儿烟雨江南的意思。火锅分精品锅和普通锅两种。吃起来汤浓肉香汁美，骨髓肥硕，肉质软烂。炸窝头片配臭豆腐也是这里的一绝，喜欢小吃的不要错过。人均78
　　地址：马家堡东路55号洋桥政洋大厦1-2楼
　　芦月轩
　　羊蝎子火锅的香气扑面而来，还没有进店就让人食指大动。羊蝎子味道正，肉炖得很烂，骨髓多，口感醇厚，分量足，两三个人吃小锅，再点些宽粉、炸腐竹什么的涮在里面，撑肚歪。芦月轩的的红汤特非常有名，鲜香麻辣，让人吃过后无法释怀。人均71
　　地址：刘家窑横七条16号院3号楼
　　羯子李
　　和京城其他咸辣的羊羯子相比，羯子李的一大特色是它的白汤羯子，新鲜不膻，味道鲜美，咸淡适宜，小朋友也能吃得很美味。煮羊羯子的白汤再煮一些大白菜，既健康又鲜美，配上店里自制的烧酒和秘制小料，味道绝。人均78
　　地址：西便门西里7号楼1楼
　　第一锅羊蝎子火锅
　　天通苑的人气店!满满一锅羊蝎子咕嘟咕嘟煮着，你肯定会一块接一块吃着羊蝎子停不下来，肉嫩不膻，新鲜又入味，骨髓很丰满，吸食小心烫口。这里虽然没有豪华的装修，但是就凭好味道足以吸引众多食客前来。冬天想吃一定得早点去，太晚了没位置。人均62
　　地址：天通苑西一区北门东侧路南
　　老诚伊
　　这家锅底分很多种，有普通羊蝎子、羊排羊蝎子、羊尾羊蝎子、全羊尾、全羊排等，分量足够，汤底香浓，肉炖得烂而不柴，不腥不膻，吃完了涮菜也挺好。牛街店宽敞、亮堂，排大队。只是这服务真不怎么地，叫个人得大声吼。人均75
　　牛街店：西城区牛街11号
　　仙仁城　　这家羊蝎子汤汁很浓，肉酥烂又有点嚼头，也不腻人。一般吃微辣的，正好在承受范围之内，再辣点就不舒坦了。人均88
　　地址：海淀区复兴路83-39号
　　阿兰菜馆　　有30年历史的纯正清真老店，位于玉蜓桥边，交通便利。店面是传统的清真风格，大厅清爽干净。羊羯子是他家的特色，肉多、入味，骨头酥;羊棒骨色相诱人，不腻、不膻，上菜速度也够快，饭口时段经常爆满。羊肉汆面的面是手擀的，汤有股淡淡的醋香，很是提味儿。人均91
　　地址：天坛东里南区2号楼西
　　附：羊蝎子制作方法
　　自己在家也能制作，虽然味道比不上人家店里的秘制老汤吧，但是有属于自家的味道，同样好吃的吃掉一大锅。还是那句话，家常的就是最好的，因为做法完全按照自己的口味来决定，不好吃才怪呢。红汤的羊蝎子滋味更足，稍稍的有点辣味调和着，不膻不腻。下面我就记录一下我的做法，好不好的别扔板砖就行啦。
　　材料：
　　1、羊蝎子3斤
　　羊蝎子先用凉水浸泡出血水，肉色变白即可，我是泡了一整夜。(很重要的)
　　2、大葱4大段、姜4片，重庆火锅底料、桂皮一块、丁香10粒、香叶4片、干辣椒2个，花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞适量。
　　3、植物油、盐、酱油、料酒、白开水适量。
　　1、羊蝎子焯水。
　　2、去除血沫捞出备用。
　　3、炒锅放入适量的植物油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味。
　　4、根据个人口味，下入重庆火锅底料一起翻炒。因为我不想吃太辣的，就只放了一点点。
　　5、放入焯好水的羊蝎子翻炒，多多翻炒一会儿。
　　6、加入两个辣椒，还有适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后，加白开水没过羊蝎子，大火烧开。
　　7、去除血沫。
　　8、开锅后换小火炖，我是炖了一个小时后放入适量的盐，换大火煮开关火。(先放盐肉不爱烂)放置至少4个小时让骨头进进味，这样好吃。
　　小编提醒：吃的时候，在家用电磁炉比较方便。把羊蝎子放到电磁炉专用的锅里，再倒上原汤，原汤过滤一下去除骨渣和香料渣，口感更好。都准备好了就加热，等开锅了就可以享受美味的羊蝎子了。吃完肉，唆完骨，再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片等，随自己心意就好。冬天就要来了，自己在家做热乎乎的羊蝎子火锅，健康好吃，还防寒呢~