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哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做一道辣子鸡，越吃越上瘾。从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白(雄鸡肉中尤多)，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。故此，人们一直把鸡作为病后进补的上品。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：三黄鸡、青椒、蒜子、生姜、干辣椒（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
首先：做辣子鸡要选用三黄鸡是因为它可以直接炒熟，在超市买的时候可以让帮忙切块，等买回来再给它切成小块哦。
1.青椒去籽后切成小块，蒜切丁，蒜子中间切一下就可以了，干辣椒不需要另外处理，洗干净就可以了；
2.锅里先放油，下桂皮和八角后再放刚刚切好的姜丁，最后放鸡丁炒一下；
3.先将鸡丁炒至断生，鸡丁炒香后再下干辣椒和蒜子，将干辣椒和蒜子炒出香味来；
4.炒香后关小火加适量盐，再加料酒去除腥味；
5.再加点老抽上色，因为是做家常菜所以有改良一下，这道家常菜以酱香为主。酱油上色的时候注意一定要用小火，不然是很容易炒焦的；
6.鸡丁上色后往锅中加点水让菜更入味，水不用太多否则不好收汁。再放点十三香和生抽让这道菜味道更香，这时候就可以开大火将汤汁收干；
7.汤汁快收干时，翻炒下载放入切好的青椒，继续翻炒将青椒炒至断生；
8.快起锅时加一点蒸鱼豉油后快速翻炒就可以出锅了。蒸鱼豉油的味道比较鲜香，所以炒菜很喜欢放，大家在家炒菜时，可以在出锅前放一点菜会更好吃；
9.一道色香味俱全的辣子鸡丁就做好了，大家可以在家里尝试做一下这道菜，非常下饭；
如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！
辣子鸡怎么做(辣子鸡最好吃的做法，教你在家就能做出来，越吃越上瘾！)
