又是红薯成熟季节，这几天超市街上甚至门口的路上都有买红薯的。尽管现大棚流行四季都能吃上红薯，可这个阶段是季节性的红薯好吃还新鲜。
红薯的吃法很多，有油炸拌糖吃的，还有下在稀饭里吃的，最直接最简单最普遍的是洗净放在锅里蒸。还有儿时的一种做法我永远难忘，当时见过母亲做但自己成家后一直未做过。
记得母亲是将红薯洗净，然后在大铁锅里添适量的水把水烧开，这个水不宜多也不能太少。水烧开后用一个小盆子把水盖住，然后把红薯放进铁锅周围无水的地方，由于锅烧热了红薯放进去时吱的一声就吸在锅上了。放好后盖上锅盖和蒸馍一样烧火，火烧的一定要匀不能太大也不能太小。蒸这种红薯烧火是关键，烧火的人一定是锅灶上的好手。否则火太大了把锅就烧干了。母亲蒸红薯时一直自己烧火，从不让我们打扰她或者帮她。约摸蒸半小时红薯就熟了，打开锅盖一股香喷喷烤红薯的香味直扑鼻子。
母亲用铁铲一个个铲下红薯放在盘子里，红薯个个金黄确不焦，吃起来香极了。我最爱吃这种红薯，特别是那金黄的皮，脆脆的好吃极了。这种红薯是用铁锅做的，而且是烧柴火做的，有种独特的香味，色香味俱全。
一大盘红薯放在桌子，我和弟弟妹妹一人一个吃得香极了，开心极了。
现在人们吃红薯都用电锅做，做不出大铁锅烤红薯的香味。现在也没人会这种做法了。
如今正是红薯收获季节，看着红薯我不由得想起儿时母亲给我们做的这种又香又好吃又诱人的红薯。
作 者 简 介
李维维，陕西武功长宁镇人，文学爱好者。喜欢在文字中倾诉自己的酸甜苦辣遨游在文学的殿堂。作品多以亲情和乡土民俗为主。文字是心中的歌，生活是感动的曲，前行路上有文字相伴一生温暖。
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