没有哪种食物比火锅更适合过年了。全家人围着热气腾腾的这一锅，配上丰富美味的配菜，团聚在一起有吃有聊，不吃到流汗都不过瘾！
吃火锅享受的不就是这种其乐融融的感觉吗？怎么能少了宝宝！不过，有哪个妈妈心这么大敢给宝宝吃火锅呢……
毕竟，人气旺盛的牛油锅底虽然很香，但脂肪含量也非常高，不适合过年期间和老人、小孩一起吃。
说到底，火锅不就是涮涮菜嘛？只要锅底清淡、大人额外准备蘸料，谁说宝宝不能吃呢？婷婷昨天就在家和娃儿们一起吃了健康版火锅，一餐之中有菜有有肉有豆制品，丰富又营养。
想要给宝宝更均衡的营养，有时候就是吃个火锅这么简单呀~
在今天的菜谱开始之前，婷婷还要啰嗦一下怎么吃火锅才能更健康，又不辜负美味。
第一，锅底尽量清淡。清汤锅底最好啦，可以吃到食材最本真的味道；
第二，大人的蘸料不要太咸。蘸的时候稍微蘸一下就好了嘛，别蘸太多；
第三，选择新鲜多样的蔬菜，别忘了菌菇哦；
第四，推荐吃高蛋白、低脂、新鲜的肉，比如新鲜的鱼虾、牛羊肉等。各种外面加工的丸子和香肠之类的，尽量少吃。
好啦，现在开始诚意推荐我们的健康火锅。火锅里头不需要加盐等调料，涮了之后宝宝也可以吃。大人的话，自己另外调制一碗蘸料就可以哦（嗯，川渝的朋友们可以选择忽略今天的推文……）
今天的视频绝对是我们往期菜谱视频中最最最最最酷炫的，剪辑小哥太用力了。妈妈们，不看会后悔啊！
菜名：健康火锅
月龄：24月+
食材：
汤底：大骨头、葱姜酒、西红柿3-4个、洋葱、大蒜、甜玉米、香菇；
下锅料 :鳕鱼、香菇牛肉丸（牛肉250g、香菇5个、蛋清1个）、新鲜腐竹、娃娃菜1颗、鹌鹑蛋、香菇、土豆、青菜、黑木耳、年糕等
辅料：
大人调味料：五香粉、白胡椒粉、生姜粉、盐
自制调味蘸酱料：耗油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+葱花
工具：珐琅锅、料理棒、普通锅
1.大骨头洗净，放入锅中加入葱姜酒焯水后，洗净，再加入清水、葱姜炖煮；（期间注意去除浮沫）
2.西红柿洗净去皮，切成碎丁，越小越好，这样容易出汁；锅中倒入少许食用油，加入蒜末、洋葱末爆香，加入切好的西红柿煸炒融化备用；
大骨头汤炖煮时间比较久，越久越浓嘛，这个时候我们就可以制作一些其他的下锅料啦！
3.香菇牛肉丸：牛肉、香菇、切成小块，放入料理杯中打成肉糜；
4.继续打入蛋清，分批加入约100g清水搅拌充分，戴上一次性手套，抹上少许食用油，取香菇牛肉末，从虎口挤出丸子形状，再用勺子挖出，先给宝宝捏几个小丸子；
5.剩余的丸子料里加入调味料：五香粉、白胡椒粉、生姜粉和盐，捏大一点的丸子，这样可以通过大小来区别，也可以通过不同形状来区别；
6.其它：青菜、娃娃菜洗净剥开、新鲜腐竹洗净、土豆切片、黑木耳香菇泡发后清洗干净、鳕鱼洗净切片；（找出一切冰箱里有的食材）
7.将炖好的骨头汤和番茄汁一起倒入珐琅锅内，（如果家里有更大的锅就最好），大火煮开后加入甜玉米和香菇转小火煮10分钟左右至熟；
8.开涮，大人自制调味料：耗油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+葱花。
妈妈们，视频都看了吗？是不是够酷炫！其实火锅也是懒人妈妈们的福利，有时候花力气做了3个大菜，还不如一股脑儿把食材全扔进去的火锅强，而且有肉有菜有主食，营养也确实比较均衡。
健康火锅在家自己做，老人小孩都能吃的更健康。2018，一起过个健康年！
