正宗糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受大家的喜爱。更重要的是，在这个春夏交接的时候，很适合吃这一道洋溢着甜蜜气息的菜。今天我们就做它~
食材准备：主料猪肋排，辅料：盐，糖，醋，柠檬，生抽，番茄酱，葱姜蒜适量花椒大料香叶少许。
步骤一：将猪肋排流水冲净，在水中泡20分钟，将血水泡出。晾干水份备用。
步骤二：将油锅烧热，放入葱丝煸炒，把冲洗干净的排骨放入煸炒成棕黄色，放入4勺糖，3勺醋，1勺生抽，1勺料酒。然后加开水没过排骨，加盖烧开，小火煮20分钟，之后放入适量盐，开大火收汁。
步骤三：此时的排骨基本味道差不多可以吃了，之前的糖醋加的八九成了，但是为了口味更好，颜色更漂亮，另起一只锅，所以现在需要将小半碗番茄酱加水稀释一些，放入锅中，熬到红亮，将熟了的排骨放入锅中均匀裹上料汁，盛出即可。
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